Hannah Holscher revela como manter a saúde intestinal sem rigidez na dieta

Hannah Holscher, nutricionista registrada e pesquisadora do microbioma, leciona sobre nutrição na Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, onde também é Diretora do Laboratório de Nutrição e Microbioma Humano. No laboratório, Holscher e sua equipe analisam amostras biológicas, como sangue e fezes, além de grandes conjuntos de dados de pesquisas existentes sobre microbioma, buscando entender como os micróbios do corpo humano conseguem decompor componentes alimentares que nossas enzimas não conseguem digerir. Seu trabalho orienta práticas alimentares para manter ou melhorar a saúde e o bem-estar.

Como mãe de dois meninos pequenos, Holscher não é excessivamente rigorosa com sua dieta. Ela acredita que ser muito restritiva pode tirar a alegria da comida, algo que valoriza muito. No entanto, ela se esforça para consumir a quantidade recomendada de fibra diariamente, que gira em torno de 25 gramas. Alimentos ricos em fibra, como verduras, frutas, abacates e sementes de chia, são essenciais para a saúde intestinal. Segundo a especialista Dr. Kellyann Petrucci, a falta de fibra pode prejudicar os micróbios benéficos do intestino, levando a problemas de saúde.

Holscher prioriza o consumo de alimentos à base de plantas, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, nozes e leguminosas. Ela costuma começar o dia com refeições ricas em fibra ou probióticos. Durante o dia, devido à correria, opta por lanches em vez de refeições grandes, escolhendo opções saudáveis. Para o jantar, seu marido, que é paquistanês, prepara pratos variados, como burritos de frango com abacate, feijão preto e salsa de milho e cebola, sempre incorporando legumes e especiarias.

A abordagem de Holscher à alimentação reflete um equilíbrio entre nutrição e prazer, destacando a importância da fibra para a saúde intestinal e a flexibilidade na dieta, especialmente em um ambiente familiar.