Jantar leve é essencial para a saúde; especialistas explicam a importância do horário das refeições

Pesquisas recentes indicam que o horário das refeições pode influenciar a saúde, além da qualidade e quantidade de calorias consumidas. A antiga máxima de que se deve “tomar café da manhã como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um mendigo” é reforçada por estudos que mostram que o corpo é mais eficiente na absorção de nutrientes pela manhã. Segundo Frank Scheer, diretor do programa de cronobiologia médica do Brigham and Women’s Hospital, o organismo está preparado para lidar com uma maior quantidade de calorias e nutrientes após uma noite de sono.

À medida que o dia avança, a eficácia dos órgãos responsáveis pela digestão diminui, resultando em picos glicêmicos mais altos após grandes refeições. A nutricionista Cibele Crispim explica que a liberação de melatonina, que sinaliza o corpo para dormir, reduz a secreção de insulina e dificulta a absorção de açúcar à noite. Um estudo na revista Nutrients revela que consumir muitas calorias à noite aumenta o risco de doenças metabólicas, como obesidade e diabetes.

Além disso, estudos publicados na Cell Metabolism e na Nature Communications mostram que fazer refeições mais tarde, como café da manhã após às 9h e jantar após às 21h, pode levar a um aumento da fome e a problemas cardiovasculares. Especialistas recomendam que as refeições mais calóricas sejam feitas pela manhã e à tarde, quando o corpo está mais ativo metabolicamente, ajudando na perda de peso e na melhora dos níveis de glicose e colesterol.

Para uma rotina alimentar saudável, a colunista Lara Natacci sugere horários como café da manhã às 7h ou 8h, almoço entre meio-dia e 13h, um lanche leve às 15h e jantar por volta das 19h. Essa abordagem pode ajudar a manter a saciedade e evitar sobrecargas no organismo durante a noite, priorizando alimentos leves como legumes, carnes magras e frutas.