Dr. Kalil analisa o impacto dos ultraprocessados na dieta brasileira de 20%

A alimentação é um pilar essencial para a qualidade de vida, tema do segundo episódio do programa CNN Sinais Vitais, apresentado pelo Dr. Roberto Kalil. Neste episódio, ele conversa com Patrícia Jaime, coordenadora científica do NUPENS da USP, e Renata Levy, pesquisadora do Departamento de Medicina Preventiva da mesma instituição. Jaime destaca que a alimentação adequada deve ser adaptada a diferentes fases da vida, equilibrada em nutrientes, moderada e diversificada, priorizando alimentos in natura e minimamente processados.

As especialistas ressaltam que, no Brasil, o consumo de alimentos ultraprocessados é de cerca de 20%, enquanto em países como Reino Unido e Estados Unidos esse número chega a 60%. Renata Levy alerta para o aumento desse percentual no Brasil, que era de 10% em 2003, e enfatiza a importância de manter a cultura alimentar tradicional para evitar problemas de saúde associados à má alimentação, como diabetes e doenças cardiovasculares.

O consumo excessivo de ultraprocessados está ligado ao aumento da obesidade, que, segundo Renata, é uma das 32 doenças identificadas em estudos recentes. Patrícia Jaime defende que uma alimentação saudável deve ser simples e acessível, sugerindo que o planejamento pode ajudar a superar a falta de tempo para cozinhar. Ela recomenda dedicar tempo à alimentação, como cozinhar feijão uma vez por semana.

Além do esforço individual, as especialistas apontam a necessidade de políticas públicas que incentivem uma alimentação saudável. Patrícia sugere a definição de uma cesta básica com preços reduzidos e a taxação de bebidas açucaradas. Renata destaca a importância de regulamentações que protejam crianças da exposição a propagandas de alimentos ultraprocessados, especialmente em ambientes escolares. O programa “CNN Sinais – Dr. Kalil Entrevista” será exibido no sábado, 01° de março, às 19h30, na CNN Brasil.