Pesquisadores brasileiros destacam a importância dos polifenóis, compostos encontrados em alimentos de origem vegetal, que atuam como um escudo contra micróbios, radiação solar e insetos, além de atrair polinizadores. Esses compostos são essenciais na dieta humana devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. […]
Pesquisadores brasileiros destacam a importância dos polifenóis, compostos encontrados em alimentos de origem vegetal, que atuam como um escudo contra micróbios, radiação solar e insetos, além de atrair polinizadores. Esses compostos são essenciais na dieta humana devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Um estudo recente da Universidade de São Paulo e do Food Research Center (FoRC) revelou que o consumo de polifenóis pode reduzir em até 23% o risco de desenvolver síndrome metabólica, uma condição que pode levar a diabetes e problemas cardíacos.
Os cientistas analisaram dados de 6.387 participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (Elsa-Brasil), com idade média de 50 anos. Os resultados mostraram que a ingestão regular de polifenóis está associada a uma diminuição significativa no risco de doenças crônicas, como diabetes, que afeta 828 milhões de pessoas globalmente, incluindo 22 milhões no Brasil. Além disso, bebidas como café, chás e sucos de frutas, assim como o chocolate amargo, foram identificados como aliados na promoção da saúde.
A nutricionista Renata Carnauba, do FoRC, enfatiza que os polifenóis são “guardians do corpo”, ajudando no controle da resistência à insulina e do colesterol ruim. A variedade na alimentação é fundamental, e associar uma dieta rica em polifenóis a um estilo de vida equilibrado, que inclui exercícios e sono de qualidade, é essencial para a saúde. A Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão de pelo menos 400 gramas de frutas e verduras por dia, mas no Brasil, a média é inferior a 200 gramas.
A nutricionista Lara Natacci, da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, sugere que manter um prato colorido com ingredientes naturais é uma estratégia eficaz para melhorar a dieta. O desafio de incorporar mais frutas e verduras na alimentação diária é grande, especialmente em um contexto de rotinas corridas e a prevalência de alimentos ultraprocessados. A mensagem é clara: a natureza oferece recursos valiosos para a saúde, e é crucial aproveitá-los.
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