Uma nova pesquisa com quase 10 milhões de pessoas confirmou que comer muitos alimentos ultraprocessados, como pães, cereais matinais e fast food, está ligado a sérios problemas de saúde. Os pesquisadores descobriram que essas dietas aumentam em até 50% o risco de morte por doenças do coração e também estão associadas a maiores chances de ansiedade, diabetes tipo 2 e outras doenças crônicas. Os alimentos ultraprocessados representam até 58% da energia consumida diariamente nos Estados Unidos. Especialistas pedem que as diretrizes alimentares alertem sobre os riscos desses produtos, enquanto mais estudos são necessários para entender melhor os efeitos deles na saúde.
Uma nova revisão de pesquisas, envolvendo quase 10 milhões de pessoas, confirma que dietas ricas em alimentos ultraprocessados aumentam significativamente o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e morte precoce. O estudo, publicado na revista BMJ, analisou 45 meta-análises de artigos revisados nos últimos três anos, sem financiamento de empresas do setor alimentício.
Os pesquisadores encontraram uma associação de 50% maior no risco de morte por doenças cardiovasculares e um aumento de 48% a 53% no risco de ansiedade e transtornos mentais. Além disso, a ingestão elevada de alimentos ultraprocessados está ligada a um risco 12% maior de diabetes tipo 2 e 21% maior de morte por qualquer causa.
Os alimentos ultraprocessados, como cereais açucarados, fast food e pratos congelados, representam até 58% da ingestão calórica diária nos Estados Unidos. Um editorial que acompanhou o estudo sugere que esses produtos contêm pouco ou nenhum alimento integral e são feitos com ingredientes quimicamente alterados.
Recomendações e Diretrizes
Especialistas em saúde defendem a necessidade de alertas nas diretrizes dietéticas sobre os riscos dos alimentos ultraprocessados. O comitê de diretrizes do governo federal dos EUA está avaliando a ciência sobre os impactos à saúde, especialmente em relação à obesidade.
Os pesquisadores ressaltam que, embora os estudos observacionais não provem causalidade, a evidência acumulada sugere que a troca de alimentos ultraprocessados por opções saudáveis pode trazer benefícios. A especialista em nutrição, Clare Collins, enfatiza que intervenções diretas não são éticas, mas a substituição de alimentos pode ser uma alternativa viável.
Entre na conversa da comunidade