Margarina é menos saudável que manteiga, revela especialista em nutrição

A manteiga e a margarina são ingredientes comuns na culinária brasileira, mas a escolha entre elas gera debates sobre saúde. Especialistas afirmam que a decisão deve levar em conta as necessidades individuais e as composições de cada produto.

Annete Marum, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), destaca que tanto a manteiga quanto a margarina têm vantagens e desvantagens. A manteiga, de origem animal, é feita a partir da nata do leite e contém gordura saturada, que pode ser benéfica em pequenas quantidades, mas apresenta riscos à saúde em excesso. Por outro lado, a margarina é derivada de óleos vegetais e possui gorduras insaturadas, que podem aumentar o colesterol bom (HDL) e reduzir o colesterol ruim (LDL).

Gordura Trans e Alternativas

Um ponto negativo da margarina é a presença de gordura trans, que não é facilmente digerida e pode se acumular no organismo. No entanto, versões de margarina sem gordura trans estão disponíveis no mercado, sendo uma opção mais saudável. Marum recomenda que pessoas com colesterol alto evitem a manteiga, mas alerta que margarinas com gordura trans não são alternativas saudáveis.

O debate sobre qual produto é mais saudável ainda não tem um consenso científico. Harvard Health Publishing sugere que o azeite pode ser uma alternativa vantajosa, pois é rico em gorduras mono e poli-insaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol LDL sem os efeitos negativos associados a outros produtos.

Consumo Moderado

A escolha entre manteiga e margarina deve ser feita com moderação e de acordo com as orientações de um profissional de saúde. Ambas podem ser incluídas na dieta, mas é fundamental considerar as composições e os efeitos que cada uma pode ter no organismo. Assim, o consumidor deve estar atento às suas necessidades nutricionais ao optar por um desses ingredientes.