- O matcha, chá-verde japonês em pó, é conhecido por seu alto teor de antioxidantes e está em escassez global devido à crescente demanda, especialmente no Brasil.
- O hojicha, chá-verde japonês torrado, surge como uma alternativa, com sabor doce e tostado, e baixo teor de cafeína, ideal para consumo noturno.
- O hojicha mantém compostos antioxidantes, como catequinas e polifenóis, além de L-teanina, que ajuda na concentração e relaxamento.
- O consumo de chás no Brasil cresceu 25% entre 2013 e 2020, e espera-se um aumento de 43% entre 2019 e 2023, alcançando R$ 1,5 bilhão.
- O mercado de chás premium está em ascensão, com o público cada vez mais interessado em explorar a diversidade de sabores.
O matcha, chá-verde japonês em pó, tem conquistado o mundo com seu alto teor de antioxidantes, resultando em uma escassez global do produto. No Brasil, a demanda cresce rapidamente, impulsionada pela popularidade nas redes sociais. Contudo, uma nova alternativa está emergindo: o hojicha, um chá-verde japonês torrado que promete conquistar os paladares brasileiros.
O hojicha é produzido a partir de folhas de chá-verde, como bancha e sencha, que são torradas em alta temperatura, resultando em uma cor castanho-avermelhada. Segundo a nutricionista Lígia Fernandes, o hojicha apresenta um sabor mais doce e tostado, com notas terrosas e nuances de noz e caramelo. Diferente do matcha, o hojicha tem baixo teor de cafeína, tornando-se uma opção ideal para consumo noturno ou para pessoas sensíveis a essa substância.
Além de seu sabor distinto, o hojicha mantém compostos antioxidantes, como catequinas e polifenóis, embora em menor concentração que o matcha. A presença de L-teanina, um aminoácido associado ao relaxamento e à concentração, também é um atrativo. Por ser menos ácido, é mais suave para o estômago, sendo recomendado para quem tem sensibilidade gástrica.
Crescimento do Mercado de Chás
O consumo de chás no Brasil tem aumentado significativamente. Dados da Euromonitor indicam um crescimento de 25% entre 2013 e 2020, quase o dobro da média mundial. A expectativa é que o mercado de chás cresça 43% entre 2019 e 2023, alcançando R$ 1,5 bilhão. Essa expansão é impulsionada pela busca por bebidas saudáveis, com baixo teor calórico e sem açúcar.
O chá é a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água. O mercado de chás premium, que inclui opções de folhas soltas, está ganhando destaque, embora ainda represente uma fatia pequena do total. Carla Saueressig, charista e proprietária da A Loja do Chá, ressalta que o público está começando a perceber a complexidade e os sabores variados que os chás podem oferecer.
Assim como o matcha, o hojicha pode ser apreciado quente ou gelado, em diversas preparações, incluindo bebidas e sobremesas. Com o aumento do interesse por chás de qualidade, o hojicha pode se firmar como uma alternativa viável e saborosa no mercado brasileiro.
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