Combinações de alimentos que prejudicam a digestão e como evitá-las

O Ayurveda, medicina tradicional indiana, destaca a importância da nutrição e digestão para a saúde.
O especialista Luiz Guilherme Corrêa Neto afirma que a digestão é essencial para a absorção de nutrientes e que combinações inadequadas de alimentos podem prejudicar esse processo.
O conceito de Virudha Ahara refere-se a combinações alimentares incompatíveis, como a mistura de carnes e laticínios, que dificultam a digestão.
Um estudo do Nupens/USP revela que 20% da dieta brasileira é composta por alimentos ultraprocessados, com variações entre municípios, chegando a mais de 30% em Florianópolis.
Corrêa Neto alerta que alimentos ultraprocessados têm baixo valor nutricional e podem agravar problemas digestivos, especialmente em um contexto de estresse e correria da vida moderna.

Recentemente, a medicina tradicional indiana, Ayurveda, ganhou destaque ao abordar a importância da nutrição e digestão para a saúde. O especialista Luiz Guilherme Corrêa Neto, de São Paulo, enfatiza que a digestão é crucial para a absorção de nutrientes, e que a combinação inadequada de alimentos pode prejudicar esse processo.

O Ayurveda identifica um conceito chamado Virudha Ahara, que se refere a combinações alimentares incompatíveis. Essas combinações podem dificultar a digestão, levando a problemas de saúde. Por exemplo, a mistura de carnes e laticínios é frequentemente citada como problemática, pois as proteínas animais têm digestão mais complexa. Para quem enfrenta dificuldades digestivas, recomenda-se aumentar o consumo de legumes, frutas e grãos integrais.

Impacto dos Ultraprocessados

Um estudo recente do Nupens/USP revelou que 20% da dieta brasileira é composta por alimentos ultraprocessados, com variações significativas entre os municípios. Em Florianópolis, esse índice ultrapassa 30%, enquanto em Aroeira do Itaim, no Piauí, é de cerca de 6%. Esses produtos, como salgadinhos e refrigerantes, são considerados de baixo valor nutricional e podem agravar problemas digestivos.

Corrêa Neto destaca que a vitalidade dos alimentos é essencial para uma boa digestão. Alimentos ultraprocessados, por sua vez, possuem “zero energia vital”. Além disso, o Ayurveda recomenda que as refeições sejam feitas apenas quando há fome, pois isso indica que a refeição anterior foi devidamente digerida. O estresse e a correria da vida moderna também têm contribuído para o aumento das queixas digestivas, tornando a atenção à alimentação ainda mais necessária.