- Estudos recentes confirmam que o consumo de bebidas quentes acima de 65°C aumenta o risco de câncer de esôfago.
- A temperatura, e não a bebida, é o principal fator de risco, conforme apontado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer em 2016.
- O chimarrão, consumido a cerca de 70°C, já havia sido associado ao câncer esofágico em pesquisas anteriores na América do Sul.
- Um estudo no Reino Unido revelou que pessoas que bebem oito ou mais xícaras de chá ou café muito quentes diariamente têm quase seis vezes mais chances de desenvolver a doença.
- Especialistas recomendam consumir bebidas quentes a uma temperatura ideal de 57,8°C para minimizar riscos à saúde.
Recentes estudos revelam que o consumo de bebidas quentes acima de 65°C está associado a um aumento do risco de câncer de esôfago. Essa ligação, já apontada pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer em 2016, destaca que a temperatura, e não a bebida em si, é o fator de risco.
Pesquisas anteriores, principalmente na América do Sul, mostraram que o chimarrão, consumido a cerca de 70°C, está relacionado ao câncer esofágico. Um novo estudo realizado no Reino Unido com quase meio milhão de adultos confirmou que quem ingere oito ou mais xícaras de chá ou café muito quentes diariamente tem quase seis vezes mais chances de desenvolver a doença.
Mecanismos de Risco
O dano térmico ao revestimento do esôfago pode ser um dos mecanismos que elevam o risco de câncer. Pesquisadores sugerem que a ingestão de grandes goles de bebidas quentes pode causar lesões térmicas, aumentando a temperatura interna do esôfago. Um estudo indicou que um gole de 20 mililitros de café a 65°C pode elevar a temperatura do esôfago em até 12°C.
Além disso, a água quente pode acelerar o crescimento de células cancerígenas. Em experimentos com ratos, aqueles que consumiram água a 70°C apresentaram mais lesões pré-cancerígenas em comparação aos que beberam em temperaturas mais baixas.
Recomendações de Consumo
Os especialistas recomendam cautela ao consumir bebidas quentes. A temperatura ideal para o café, considerando o sabor e o risco de lesões, foi calculada em 57,8°C. Deixar a bebida esfriar por alguns minutos e optar por pequenos goles pode ajudar a minimizar os riscos à saúde.
A conscientização sobre a temperatura das bebidas é essencial para garantir uma experiência de consumo mais segura e saudável.
