Saladas de quinoa trazem 6 opções leves para o jantar

A quinoa continua ganhando espaço no jantar por ser um grão rico em proteínas, ômega 3 e vitaminas. Versátil, ela combina com diversos ingredientes e rende saladas leves e nutritivas. A seguir, seis sugestões para variar o cardápio.

Salada de quinoa com grão-de-bico

A receita reúne quinoa cozida, grão-de-bico, tomate e queijo minas, temperados com azeite e vinagre. Em quantidade equilibrada, o prato oferece proteína e sabor suave.

O preparo começa cozinhando a quinoa em água por cerca de 15 minutos, até ficar macia e sem excesso de água. Em seguida, mistura-se queijo minas, tomate, azeite, vinagre e grão-de-bico. A quinoa reservada é incorporada, e o conjunto recebe sal e pimenta. Sirva gelado.

Salada de quinoa com brócolis e castanha-do-pará

Quinoa, brócolis e castanha-do-pará aparecem como base desta opção, com temperos simples que ressaltam o sabor natural dos ingredientes.

O caldo de legumes é levado a ferver, depois a quinoa é cozida até ficar macia. Brócolis é branco em água fervente por 3 minutos e depois mergulhado em água gelada. O refogado com alho e azeite envolve o brócolis, que é misturado à quinoa com cebolinha, cenoura, ervilha e castanha-do-pará. Finalize com pimenta, sal e salsinha.

Salada de quinoa com manga

A combinação entre quinoa e manga oferece contrastes de sabor e textura, com toque de hortelã e limão para realçar a fruta.

A quinoa é cozida até ficar macia, depois tende a esfriar. Em outra tigela, misturam-se manga em cubos, cebola roxa, hortelã, azeite, suco de limão, sal, pimenta e pimenta dedo-de-moça. A quinoa fria é adicionada e mexida para incorporar.

Salada de quinoa com abacate e espinafre

Mistura de quinoa com espinafre, abacate e tomate-cereja resulta em prato colorido e nutritivo, com textura cremosa do abacate.

Quinoa é cozida até secar, espinafre escaldado por 30 segundos e mergulhado em água fria para manter a cor. Em frigideira, alho dourado no azeite, depois incorpora o espinafre. Mistura-se a quinoa, o abacate e o tomate-cereja, temperando com tomilho.

Salada morna de quinoa com abóbora

Receita morna que combina quinoa com cubos de abóbora assados e sementes, oferecendo contraste entre calor e frescor.

Quinoa cozinha em água até secar. Abóbora é temperada com malagueta, cominho, sal e pimenta, assada com metade do azeite por 30 minutos. O restante do azeite é usado para refogar a quinoa. Mistura-se tudo, adiciona-se suco de limão e sementes de abóbora.

Salada de quinoa caprese

Inspirada na clássica caprese, a salada une quinoa, tomate-cereja, muçarela de búfala e manjericão, regada com azeite.

Quinoa cozinha em água com sal até ficar macia. O tomate-cereja e a muçarela de búfala são incorporados apenas ao amornar. Finalize com azeite, sal e folhas de manjericão, servindo logo.