- Repertório traz sete receitas sem ovo com proteínas, usando grão-de-bico, tofu, quinoa, além de opções com frango, carne e peixe.
- Exemplos: picadinho de carne com cenoura e batata; estrogonofe de lentilha; tofu grelhado com purê de abóbora; Buddha bowl de frango e grão-de-bico; tapioca recheada com frango; bolinho de aveia com ervilha e grão-de-bico; peixe assado com batata-doce.
- Os modos de preparo variam entre refogar, grelhar e assar, com temperos como alho, cebola, páprica defumada, cominho e mostarda.
- As receitas combinam legumes, verduras e fontes proteicas para refeições funcionais e balanceadas.
- As instruções apresentam ingredientes e passos de preparo de forma prática e direta, para leitura rápida.
O cardápio apresentado mostra opções de jantar que mantêm o aporte proteico sem ovo. Traz alternativas com grão-de-bico, tofu, quinoa, além de frango e carne, visando sabor e nutrição equilibrados. As receitas buscam variedade sem perder a função funcional.
A proposta enfatiza ingredientes estratégicos para garantir pratos consistentes. Entre as opções estão carne magra, leguminosas, leguminosas, peixe e derivados do soja, com preparos simples e rápidos para o dia a dia.
Picadinho de carne com cenoura e batata
A base é carne bovina magra em cubos, cozida com cenoura, batata e temperos. A preparação envolve dourar a carne, adicionar água e deixar amaciar, juntando legumes até ficarem macios. Cheiro-verde finaliza o prato.
Acompanhamento rapidamente fica pronto após a carne e os legumes atingirem a textura desejada. Este prato prioriza proteína animal magra e carboidratos complexos para sustentar a refeição.
Estrogonofe de lentilha
Lentilha cozida é a protagonista, enriquecida por cebola, alho, cogumelo, mostarda Dijon e páprica defumada. O molho é finalizado com creme de leite, mantendo a cremosidade sem ovos.
Em fogo baixo, o molho engrossa, mantendo a textura cremosa. O prato oferece uma alternativa vegetal com alto teor proteico, sem uso de ovos.
Tofu grelhado com purê de abóbora
Tofu firme recebe temperos e é grelhado até dourar de cada lado. Purê de abóbora com leite de coco serve como base cremosa, finalizado com castanha-do-pará.
O conjunto equilibra proteína de soja com carboidratos complexos do purê. A apresentação prioriza sabor suave e textura macia.
Buddha bowl de frango e grão-de-bico
Frango grelhado em fatias acompanha grão-de-bico dourado, abacate, alface, tomates-cereja e cebola-roxa. Temperos como páprica e cominho dão perfil aromático ao conjunto.
O prato é montado em camada, com fio de azeite para realçar os sabores. Combina proteína animal, leguminosas e vegetais em equilíbrio.
Tapioca recheada com frango
Tapioca com sementes de chia e linhaça forma a base, recheada com frango temperado com páprica defumada. Os ingredientes são aquecidos juntos e finalizados com cebolinha.
A montagem envolve fechar a tapioca após o recheio aquecido, resultando em prato rápido e versátil. Ideal para uma refeição proteica sem ovo.
Bolinho de aveia com ervilha e grão-de-bico
Grão-de-bico processado vira pasta, com aveia, ervilha, fermento e temperos. A massa recebe água até ficar cremosa e vai a forminhas até dourar.
Após assar, os bolinhos ficam firmes e crocantes por fora. A combinação de aveia e grão-de-bico entrega proteína e fibra em porção prática.
Peixe assado com batata-doce
Filés de peixe assados com batata-doce em cubos, temperados com alho, limão e ervas. O preparo envolve assar as batatas parcialmente, acomodar o peixe e terminar o forno.
O resultado é prato único, com proteína de peixe e carboidratos complexos. O tempero simples valoriza o sabor natural dos ingredientes.
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