Três receitas para recarregar a energia durante o Carnaval

Carnaval pede energia com alimentos nutritivos, principalmente frutas, consumidas in natura ou em preparações leves.
Sucos integrais devem ser evitados; mixes de castanhas e frutas secas são opções rápidas quando não dá tempo de fazer refeição.
Três receitas simples para manter a disposição: sopa fria de pepino e castanha-de-caju; ceviche de melão; clericot de kombucha.
Sopa fria combina pepino, castanha-de-caju, hortelã e água, refrigerada antes de servir; dica de decoração com pepino e salsinha.
Ceviche de melão leva melão, cebola roxa, coentro, limão, sal, pimenta e azeite; clericot de kombucha junta frutas, hortelã, água com gás e gelo.
Autoras da orientação: Iracema Bertocco e Juliana Soares Sáfadi; nota publicada por Andreza Paula Rossini.

Para quem quer chegar ao Carnaval com energia, a alimentação importa. A orientação é priorizar nutrientes e hidratação, com frutas in natura ou preparações leves para preservar os benefícios. Especialistas indicam evitar sucos integrais por excesso de frutose e sugerem mixes de castanhas e frutas secas como opção rápida.

A recomendação vem de Iracema Bertocco, chef e professora da escola Cozinha do Centro Europeu. Ela reforça que itens gordurosos e frituras demandam mais energia para digestão, reduzindo a disposição para curtir a folia. As dicas aparecem em reportagem com Bertocco e Juliana Soares Sáfadi, também professora da mesma instituição.

Alimentos que alteram a disposição do corpo

Profissionais aconselham evitar gorduras e frituras. Segundo Bertocco, esse tipo de alimento pode deixar o corpo com menos energia para a festa. Em vez disso, a aposta é em preparações simples e rápidas que mantenham a hidratação e o astral.

A seguir, as chefs apresentam três receitas simples para foliões manterem o ritmo durante o Carnaval.

1. Sopa fria de pepino e castanha-de-caju

Ingredientes: pepino picado, castanha-de-caju crua, folhas de hortelã, água filtrada, sal, pimenta. Modo de preparo: deixar as castanhas de molho por 6 horas, bater tudo no liquidificador até virar creme, gelar por 30 minutos e servir com pepino e salsinha.

Dica: servir decorado com fatias de pepino.

2. Ceviche de melão

Ingredientes: melão em cubos, cebola-roxa em julienne, coentro, suco de limão, sal, pimenta dedo-de-moça, azeite. Modo de preparo: misturar tudo, ajustar temperos e gelar antes de servir.

3. Clericot de kombucha

Ingredientes: abacaxi, uvas verdes, morangos, laranjas, maçãs, hortelã, kombucha de capim-limão, água mineral com gás, gelo. Modo de preparo: combinar frutas, acrescentar kombucha e água com gás, servir com gelo. Dica: adoçar com açúcar demerara, se preferir.