- O pequi é ingrediente típico do Centro-Oeste, rico em antioxidantes e gorduras boas; o caroço tem espinhos internos e a polpa deve ser raspada, sem morder.
- Arroz com pequi: arroz branco, quatro pequis inteiros, cebola, alho, açafrão-da-terra e água, cozidos até o arroz ficar macio e soltinho.
- Filé de tilápia grelhado com molho de pequi: tilápia marinada com limão, alho, azeite e pimenta; molho de pequi com leite de coco e água quente, cozido até encorpar.
- Moela de frango com pequi, arroz e farofa: moela refogada com cebola, alho, tomate, açafrão-da-terra, colorau e pequis; servido com arroz e farofa de mandioca.
- Escondidinho de frango com pequi: purê de batata suave com leite e noz-moscada, recheio de frango desfiado com pequis, finalizado no forno até a superfície dourar.
O pequi, ingrediente típico do Centro-Oeste, aparece neste almoço saudável com cinco receitas criativas. Rico em antioxidantes, gorduras boas e sabor marcante, ele eleva o cardápio sem perder o equilíbrio nutricional. As preparações vão desde arroz a pratos com frango e tilápia.
Versátil, o pequi harmoniza com carnes magras, legumes e grãos, adicionando cor e personalidade às refeições. Custa apenas tomar cuidado com o caroço; a polpa deve ser consumida sem morder o caroço. A seguir, veja caminhos práticos para incluir o ingrediente no dia a dia.
Arroz com pequi
Arroz branco recebe pequi inteiro, cebola, alho e açafrão-da-terra. O preparo envolve refogar, acrescer água quente e cozinhar até ficar macio. O prato final é simples, com o sabor característico do pequi realçado pelo açafrão.
Filé de tilápia grelhado com molho de pequi
Tilápia marinado com limão, alho, azeite e pimenta. Grelha rápida até dourar. O molho de pequi leva cebola refogada, pequis, água quente, açafrão e leite de coco, cozidos até encorpar. O conjunto resulta em prato leve e aromático.
Moela de frango com pequi, arroz e farofa
Moela refogada com cebola, alho, tomate e especiarias, cozida na pressão e finalizada com pequis. Arroz branco simples acompanha. Farofa de mandioca torrada completa a refeição, oferecendo textura crocante e equilíbrio de sabores.
Salada morna de quinoa com pequi e legumes assados
Quinoa cozida e legumes assados servem como base para a combinação morna com pequis. O prato recebe azeite, suco de limão, sal, pimenta e salsinha, mantendo o perfil nutritivo e fresco.
Escondidinho de frango com pequi
Purê de batata com leite e noz-moscada serve de cobertura para o recheio de frango desfiado, pequis e alho. O conjunto é finalizado com molho de tomate e especiarias, levado ao forno até dourar levemente. Prato reconfortante e perfumado.
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