Sete receitas vegetarianas para a Quaresma: opções simples

Durante a Quaresma, período que antecede a Páscoa, muitas pessoas evitam carne vermelha por penitência e reflexão. Nesse contexto, receitas vegetarianas tornam-se alternativas para variar o cardápio mantendo o propósito religioso.

As opções promovem alimentação mais equilibrada e diversificada neste momento do calendário cristão. A seguir, veja sete receitas vegetarianas para a Quaresma, com preparo simples e ingredientes acessíveis.

1. Moqueca de banana-da-terra: camadas de cebola, tomate e pimentões com banana-da-terra, leite de coco, azeite de dendê e coentro. Prato rápido de fogo baixo por 20 minutos.

2. Escondidinho de abóbora com proteína de soja: purê de abóbora-cabotiá cobre recheio de proteína de soja, tomate e temperos. Leva forno de 200 °C por 20 minutos.

3. Macarrão ao pesto de rúcula e nozes: macarrão al dente com molho cremoso de rúcula, nozes, alho, azeite e limão. Mistura-se o pesto ao macarrão quente e serve.

4. Guioza recheado com cogumelo e batata: massa caseira envolve cogumelo e batata. Cozinha-se em água fervente até subir à superfície e serve-se.

5. Torta de legumes: massa feita com farinha de grão-de-bico e aveia recebe recheio de cenoura, abobrinha, pimentão e tomate. Assa 20 minutos a 180 °C.

6. Risoto de abóbora: arroz arbóreo com purê de abóbora, vinho branco, caldo de legumes e sálvia. Finaliza com levedura nutricional e cubos reservados de abóbora.

7. Lasanha de berinjela: berinjela fatiada alterna com molho de tomate e queijo de castanha-de-caju. Assa 25 minutos a 180 °C até gratinar.