Almoço saudável: 5 receitas ricas em fibras para o corpo funcionar

A alimentação rica em fibras pode favorecer o funcionamento do intestino, o controle do colesterol e a regulação dos níveis de açúcar no sangue. A recomendação é incluir pratos que promovam saciedade sem abrir mão do sabor. O guia apresenta cinco opções para almoço.

O conjunto de receitas busca conciliar praticidade e nutrição, com começo em saladas até pratos quentes. Cada preparação prioriza ingredientes ricos em fibras, como legumes, grãos integrais e leguminosas. A seguir, detalhes das preparações.

Salada de vagem com tomate-cereja e queijo

Cerca de 200 g de vagem, tomate-cereja, queijo branco esfarelado, azeite, limão e alho compõem a base. A preparação permite conservar a cor verde da vagem e realçar o sabor com ervas.

Mistura-se a vagem fria aos tomates, acrescenta-se o queijo e tempera-se. Finaliza com salsinha, azeite, limão, sal e pimenta. A salada é servida fresca, ideal para o almoço leve.

Panqueca integral recheada com espinafre e ricota

Massa feita com farinha integral, leite, ovo, azeite e sal. Recheio de espinafre refogado com ricota, alho, noz-moscada, sal e pimenta.

Massa é batida, cozida em frigideira antiaderente, e o recheio é enrolado em panquecas. Disposta em refratário, pode ser servida quente ou morna.

Purê de mandioquinha com lentilha refogada

Purê de mandioquinha cremoso, feito com leite, azeite e sal. Acompanhado de lentilha refogada com cebola, alho, cenoura, cominho e temperos.

Lentilha é preparada separadamente e servida sobre o purê. A combinação oferece carboidrato complexo com proteína vegetal para o almoço.

Salmão com legumes

Filés de salmão vão ao preparo com brócolis, batata, aspargo e rabanete. Temperos simples, como alho, limão, azeite, completam o prato, que recebe finalização com brotos.

Acompanhamentos cozidos no vapor mantêm crocância suave. O prato resulta em uma opção proteica com fibras de legumes para o almoço.

Arroz integral com tofu grelhado, brócolis e gergelim

Arroz integral cozido em água com sal serve de base. Tofu grelhado em cubos, brócolis no vapor e cenoura em tiras compõem o conjunto.

Finaliza com gergelim, cebolinha e limão. O conjunto oferece carboidrato complexo, proteína vegetal e vegetais ricos em fibras para uma refeição balanceada.