Batata-doce: 5 formas de consumir e obter seus benefícios

A batata-doce é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, fornecendo energia de forma gradual e contribuindo para a saciedade.
Possui índice glicêmico baixo a moderado, dependendo do preparo, o que ajuda a evitar picos de açúcar e de insulina e pode contribuir para a prevenção da resistência insulínica, do pré‑diabetes e do diabetes tipo dois.
As fibras favorecem a saúde do intestino e a microbiota, o que pode influenciar a imunidade, o metabolismo e aspectos neurocomportamentais.
Boas formas de consumir: cozida ou assada para preservar nutrientes, manter a casca, evitar frituras e ultraprocessados, e combinar com proteínas e gorduras boas para reduzir o impacto glicêmico.
Porção recomendada para adultos saudáveis: oitenta a cento e cinquenta gramas por refeição, ajustando conforme o objetivo e a rotina de cada pessoa.

A batata-doce é um tubérculo amplamente consumido no Brasil e no mundo, conhecido pelo sabor levemente adocicado, pela textura macia e pelo bom valor nutricional. Ela fornece energia de forma gradual, graças aos carboidratos complexos, fibras e minerais presentes.

Além de ser versátil na cozinha, a batata-doce pode ser incluída no dia a dia em várias preparações, como cozida, assada, em purês, sopas, massas e até receitas doces. A variedade roxa também é comum nas prateleiras brasileiras.

A ingestão equilibrada de batata-doce pode ajudar a manter a saciedade e a alimentação estável ao longo do dia. Seu perfil nutricional é considerado de boa qualidade entre os carboidratos disponíveis na dieta.

Benefícios da batata-doce

A batata-doce apresenta impacto metabólico mais estável em comparação aos pães e massas brancas. A digestão mais lenta favorece liberação gradual de glicose, evitando picos de açúcar e insulina.

Fibras presentes no tubérculo contribuem para a saúde intestinal e para o equilíbrio da microbiota. Estudos associam essa microbiota a melhoria da imunidade, do metabolismo e de funções cognitivas.

Antioxidantes presentes na batata-doce atuam em conjunto com fibras para oferecer proteção celular e apoiar o funcionamento do organismo durante o dia a dia.

Como consumir a batata-doce

Prefira métodos que preservem nutrientes, como cozida ou assada, evitando frituras. Assim, mantém-se maior qualidade nutricional sem excesso de gordura.

Mantenha a casca sempre que possível, pois ela concentra fibras úteis para o controle glicêmico e para a saúde intestinal.

Evite versões fritas ou ultraprocessadas, que elevam o conteúdo calórico e reduzem o valor nutricional.

Combine a batata-doce com proteínas e gorduras boas, como ovo, frango, azeite ou oleaginosas, para reduzir o impacto glicêmico.

Não exagere na porção: adultos saudáveis costumam consumir entre 80 e 150 gramas por refeição, dependendo do objetivo e da rotina.