Nutri revela alimentos comuns que mais elevam o índice glicêmico

Nutricionista aponta três grupos de alimentos que elevam o índice glicêmico: açúcares simples, farinhas refinadas e amidos ultraprocessados.
Alimentos com açúcares simples, como refrigerantes, balas, bolos e sobremesas, geram pico rápido de glicose e queda brusca, o que pode aumentar a fome.
Pães brancos, massas e outros produtos de farinha refinada perdem fibras durante o processamento, acelerando a digestão e a liberação de glicose.
Arroz branco, batata (frita ou purê) e cereais industrializados têm alta carga glicêmica, mesmo sem sabor doce, principalmente quando consumidos isoladamente.
Dicas: combinar carboidratos com fibras, proteínas e gorduras boas; iniciar as refeições por fibras e proteínas; evitar grandes quantidades de carboidratos de uma só vez; manter alimentação equilibrada ao longo do dia.

A nutricionista Taynara Abreu, atuante no Hospital Mantevida, em Brasília, aponta quais alimentos podem elevar rapidamente a glicose no sangue. Ela destaca que o problema não está apenas no sabor doce, mas na velocidade de absorção dos carboidratos pelo organismo.

Entre os vilões da glicemia, ela cita os açúcares simples presentes em refrigerantes, balas, bolos e sobremesas. Esses itens são rapidamente absorvidos e costumam provocar picos de glicose, seguidos de queda brusca que pode aumentar a fome ao longo do dia.

Outro grupo com alto potencial glicêmico envolve farinhas refinadas. Pães brancos, massas tradicionais e produtos feitos com trigo refinado perdem fibras durante o processamento, acelerando a digestão e a liberação de glicose.

Além disso, alimentos ricos em amido refinado e ultraprocessados compõem o terceiro grupo destaque. Arroz branco, batata frita ou em purê e cereais industrializados apresentam alta carga glicêmica, especialmente quando consumidos isoladamente.

Para reduzir o impacto, a especialista orienta manter a alimentação equilibrada ao longo do dia e evitar grandes quantidades de carboidratos de uma só vez. Combinar carboidratos com fibras, proteínas e gorduras boas ajuda a desacelerar a absorção da glicose.

A ordem de consumo também pode influenciar os picos: iniciar a refeição com fibras e proteínas antes dos carboidratos ajuda a moderar a glicemia. Em resumo, a estratégia envolve planejamento das porções e uma distribuição de carboidratos ao longo do dia.

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