Sopas e caldos fáceis para o frio de maio, que a família vai adorar

Com o frio de maio, a família busca refeições rápidas e quentes. O Guia da Cozinha apresenta cinco sopas e caldos que prometem aquecer sem exigir tempo nem muitos ingredientes.

As opções variam entre caldo verde, creme de abóbora com gengibre, Minestrone vegetariano, caldo de frango com mandioca e sopa de lentilha com cúrcuma. As receitas vão desde opções encorpadas até versões leves, todas com preparo objetivo e rendimento para dias frios.

As receitas são pensadas para uso doméstico, com ingredientes simples e etapas diretas. A seleção prioriza tempo de preparo curto e versatilidade na cozinha.

Caldo verde clássico

Favorece a família e fica pronto em menos de 30 minutos. É encorpado, reconfortante e combina com pão quentinho.

• 4 batatas médias descascadas, 200 g de linguiça calabresa fatiada, 1 maço de couve manteiga em tiras finas, 1 cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta, azeite e 1 litro de água.
• Modo de preparo: refogue cebola e alho, acrescente batatas e água, cozinhe 20 minutos, bata até virar caldo, junte couve e linguiça, cozinhe mais 5 minutos, ajuste o sal e finalize com azeite.

Creme de abóbora com gengibre

Abóbora cria creme aveludado; o gengibre aquece por dentro e reforça a imunidade.

• 500 g de abóbora cabotiá, 1 cebola, 2 dentes de alho, gengibre ralado, 200 ml de creme de leite, 700 ml de caldo de legumes, sal, pimenta, azeite, sementes de abóbora para servir.
• Modo de preparo: refogue cebola, alho e gengibre; acrescente abóbora e caldo, cozinhe 20 minutos, bata até ficar liso, junte creme de leite, ajuste sal e pimenta, sirva com sementes.

Minestrone de legumes (receita vegetariana)

Sopa italiana colorida, nutritiva e versátil com legumes que tiver em casa.

• 1 cenoura, 1 abobrinha em cubos, 2 tomates, 1 xícara de macarrão ave-maria, 1 lata de grão-de-bico, 1 cebola, 2 dentes de alho, sal, azeite, manjericão, pimenta, 1 litro de caldo de legumes.
• Modo de preparo: refogue cebola e alho, acrescente tomate, em seguida cenoura, abobrinha e caldo; cozinhe 15 minutos, adicione macarrão e grão-de-bico, cozinhe 8 minutos, ajuste sal e finalize com manjericão.

Caldo de frango com mandioca

Mandioca deixa o caldo encorpado; frango desfiado completa a receita de forma leve.

• 2 filés de frango cozidos e desfiados, 300 g de mandioca, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate, sal, coentro ou salsinha, azeite, 1 litro de água.
• Modo de preparo: cozinhe mandioca na água até ficar macia; bata metade com caldo; refogue cebola, alho e tomate; junte ao caldo com frango e cozinhe 10 minutos; finalize com coentro ou salsinha.

Sopa de lentilha com cúrcuma

Lentilha é proteína vegetal; cúrcuma dá cor dourada e tem propriedades anti-inflamatórias.

• 1 xícara de lentilha vermelha, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura ralada, cúrcuma, cominho, sal, pimenta, azeite, suco de meio limão, 1 litro de caldo de legumes.
• Modo de preparo: refogue cebola e alho, acrescente cenoura, cúrcuma e cominho; junte lentilha e caldo; cozinhe 20 minutos; finalize com limão e azeite.