Torta salgada proteica: 4 receitas para o lanche da tarde

A torta salgada proteica surge como opção prática para o lanche da tarde, unindo sabor e nutrição. Ao priorizar ingredientes ricos em proteína, ela favorece a saciedade e equilibra a refeição ao longo do dia. São diversas possibilidades para variar o cardápio.

Dentre as opções, destacam-se combinações com carne magra, espinafre com cottage, grão-de-bico com frango e atum com ricota. As receitas mantêm o foco em preparo acessível, com massas simples e recheios nutritivos que ajudam a variar o lanche sem abrir mão da qualidade nutricional.

Torta proteica de carne com legumes

A massa é feita com farinha de trigo, azeite, ovo e água, formando uma base firme. O recheio traz carne magra, cebola, alho, cenoura e pimentões, temperados com sal, pimenta e ervilhas. A cobertura é de purê de batata cremoso com azeite e leite.

• Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de azeite de oliva
• 1 ovo
• 3 a 5 colheres de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal
• Recheio:
• 500 g de carne magra picada
• 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado
• 1 cenoura em cubos; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão verde
• Ervilha, azeite, sal e pimenta a gosto
• Cobertura:
• 5 batatas descascadas e cozidas
• 1 colher de sopa de azeite; 2 a 4 colheres de leite
• Sal e orégano

Modo de preparo

Massa: misture farinha, sal e azeite até textura de farofa. Junte o ovo e a água aos poucos, sem sovar. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra e forre uma forma. Recheio: refogue cebola e alho, acrescente carne e cozinhe até dourar. Adicione legumes e ervilhas, ajuste temperos. Cobertura: amasse batatas com azeite e leite até ficar cremoso. Monte e leve ao forno a 200 °C por 25–35 minutos.

Torta proteica de espinafre com cottage

A massa leva ovos, leite, farinha de aveia, fermento e sal; o recheio usa espinafre, cottage, alho e temperos. O conjunto resulta em torta leve, com boa dose de proteína.

• Massa:
• 3 ovos; 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de farinha de aveia; 1 colher de fermento
• Sal e azeite para untar
• Recheio:
• 2 xícaras de espinafre picado
• 1 xícara de cottage
• 1 dente de alho; azeite, noz-moscada, sal e pimenta

Modo de preparo

Recheio: refogue o alho no azeite, junte o espinafre com temperos e cozinhe. Misture o cottage e reserve. Massa: bata os ingredientes no liquidificador até ficar lisa. Adicione o fermento e incorpore delicadamente. Monte em forma untada e asse a 180 °C por 35 minutos.

Torta proteica de frango com massa de grão-de-bico

Massa de grão-de-bico com aveia fornece base proteica; o recheio inclui frango desfiado, legumes variados e caldo de legumes para dar cremosidade. O conjunto resulta em torta firme e saborosa.

• Massa:
• 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1 colher de chá de sal; 1/4 de xícara de azeite
• 3/4 de xícara de água gelada
• Recheio:
• 2 peitos de frango desfiados
• Cebola, alho, cenoura, abobrinha, pimentão e batata em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de caldo de legumes; sal, orégano e pimenta
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Massa: misture grão-de-bico, aveia e sal, acrescente azeite e água até formar uma massa firme. Refrigere 20 minutos. Recheio: refogue cebola e alho, acrescente frango e legumes, junte farinha e caldo aos poucos até virar creme. Monte com duas camadas e pincele com gema. Asse a 200 °C por 30–40 minutos.

Torta proteica de atum com ricota

A massa usa ovos, iogurte, aveia e grão-de-bico para estrutura firme. O recheio combina atum, ricota, cenoura e milho. A torta é preparada com forno a 180 °C por cerca de 30 minutos.

• Massa:
• 2 ovos; 150 g de iogurte natural desnatado
• 1/2 xícara de aveia; 1/2 xícara de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de fermento; sal a gosto
• Recheio:
• 250 g de atum; 150 g de ricota
• 1 cenoura ralada; milho verde
• Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo

Recheio: misture todos os ingredientes. Massa e montagem: bata os ovos, iogurte, sal e farinhas até homogêneo. Acrescente o fermento, incorpore. Despeje metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante. Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.