- Canjica fit com amendoim é apresentada como versão cremosa, mais leve e prática para festas juninas, rendendo cerca de seis porções e podendo ser servida quente ou gelada.
- A receita combina milho para canjica, leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar, amendoim torrado sem sal e canela, com toque de baunilha e casca de laranja opcional.
- O modo de preparo inclui deixar o milho de molho por pelo menos oito horas, cozinhar na panela de pressão por 30 a 40 minutos e triturar metade do amendoim para deixar a textura mais cremosa.
- A bebida vegetal ou o leite desnatado ajudam a reduzir gorduras saturadas, mantendo a cremosidade, com sugestões de adoçar a gosto e finalizar com canela; bananas ou morangos podem acompanhar.
- Em armazenamento, a canjica pode ficar na geladeira até três dias ou ser congelada por até trinta dias em porções individuais.
A canjica fit com amendoim chega como opção mais leve para as festas juninas, mantendo cremosidade sem exagerar nos ingredientes açucarados. A receita combina conforto, praticidade e equilíbrio, ideal para dias frios.
Com preparo simples, a canjica cremosa utiliza milho, leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar e amendoim torrado para encorpar. O resultado é uma sobremesa que agrada pelo sabor sem carregar calorias excessivas.
A preparação pode ser servida quente ou gelada, rendendo cerca de 6 porções. O grau de dificuldade é fácil, tornando-a viável para montar em família ou guardar para a rotina.
Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica
- 4 xícaras de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal e sem casca
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Casca de 1 laranja pequena (opcional)
- Adoçante culinário a gosto
- Canela em pó para finalizar
- Banana em rodelas ou morangos para servir (opcional)
Modo de preparo
Deixe o milho de molho por no mínimo 8 horas para facilitar o cozimento. Escorra, leve à panela de pressão com leite, pau de canela e casca de laranja. Cozinhe 30–40 minutos após pegar pressão, até ficar macio.
Triture metade do amendoim até obter farofa fina para deixar a canjica mais cremosa sem leite condensado. Retire o pau de canela e a casca de laranja ao final do cozimento.
Acrescente o amendoim triturado, a baunilha e o adoçante. Mexa em fogo baixo até engrossar levemente. Finalize com o restante do amendoim picado e canela em pó.
Para um toque extra, sirva com banana em rodelas ou morangos. A canjica continua sendo um clássico, agora com sabor mais equilibrado.
Como deixar essa receita ainda mais saudável
Substituir leite integral por bebida vegetal sem açúcar ou leite desnatado reduz gorduras saturadas sem perder cremosidade. Frutas para adoçar naturalmente também ajuda a diminuir o uso de adoçantes.
Banana madura amassada ou tâmaras hidratadas podem intensificar o dulçor, contribuindo para uma versão mais suave da sobremesa sem comprometer o sabor.
Dicas de armazenamento
A canjica pode ficar na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo e adicione leite para restabelecer a cremosidade.
Porções pequenas podem ser congeladas por até 30 dias. Use potes individuais para facilitar o descongelamento e evitar desperdícios.
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