- Pudim zero açúcar é uma sobremesa cremosa com menos açúcar e rende oito porções.
- Ingredientes principais: leite condensado zero açúcar, leite integral, três ovos, essência de baunilha (opcional) e eritritol (opcional).
- Modo de preparo: aqueça o leite com o leite condensado zero açúcar sem engrossar; bata os ovos com baunilha e misture aos poucos; leve ao banho-maria em forno preaquecido a cento e oitenta graus Celsius por quarenta e cinco a cinquenta e cinco minutos.
- Desenforme após esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos quatro horas para firmar.
- Ditas de armazenamento: pode substituir o leite integral por leite de coco sem açúcar; conservar na geladeira até cinco dias ou no freezer por até trinta dias.
O pudim zero açúcar surge como opção prática para quem busca sobremesa cremosa com menos açúcar no dia a dia. A receita, com poucos ingredientes, oferece textura suave e pode entrar em diferentes cardápios.
A proposta é combinar sabor e moderação, mantendo a simplicidade no preparo. A receita tem ganhado espaço em cozinhas que buscam opções mais leves sem abrir mão de sabor.
Além da versão tradicional, há possibilidades de adaptação, como substituições de leite e adicionar ingredientes para variar o sabor, sem alterar significativamente o modo de preparo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado zero açúcar (400 g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de eritritol culinário (opcional)
Modo de preparo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma de pudim com óleo de coco ou outra gordura.
Em uma panela, aqueça o leite condensado zero açúcar com o leite, apenas para integrar os ingredientes.
No liquidificador, bata rapidamente os ovos com a essência de baunilha. Despeje aos poucos a mistura morna na base batida.
Se desejar, acrescente o eritritol e bata até ficar homogêneo em velocidade baixa.
Transfira o conteúdo para a forma, cubra com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira com água quente para banho-maria.
Asse por 45 a 55 minutos. O ponto é verificado ao espetar o centro: permanecer levemente úmido, sem líquido.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar a textura.
Dicas de variação
Substituir o leite integral por leite de coco sem açúcar confere sabor diferente e atende quem evita laticínios. Coco ralado sem açúcar ou cacau 100% também podem enriquecer a sobremesa sem alterar o preparo.
Armazenamento
O pudim pode ficar na geladeira, em recipiente fechado, por até 5 dias. Também é possível congelar por até 30 dias, porções individualizadas, descongelando na geladeira antes de servir.
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