Sopa de lentilha e abóbora ganha destaque em cardápio saudável

A sopa de lentilha com abóbora, criada pela chef Manu Buffara, une abóbora assada, lentilhas e especiarias para aquecer dias mais frios. A preparação destaca sabor intenso e conforto gastronômico.

A doçura natural da abóbora contrasta com a textura das lentilhas e do trigo em grãos. Cominho e limão agregam aroma e frescor, resultando em uma refeição completa para reuniões em família ou lanches quentes.

A apresentação é flexível: a sugestão é servir em tigelas fundas, com iogurte natural e mais cominho torrado. A técnica permite variações de textura e acabamento, mantendo o prato nutritivo.

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de chá de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de chá de semente de cominho
• 1 xícara e meia de chá de lentilhas tipo Puy (ou lentilhas verdes firmes)
• 6 xícaras de chá de caldo de legumes
• Meia xícara de chá de trigo em grãos
• 4 xícaras de chá de espinafre baby picado
• Raspas e suco de meio limão
• 4 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colheres de chá de cominho torrado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C.

2. Dispor a abóbora em assadeira, regar com azeite, temperar com sal, pimenta e cominho.

3. Assar por 25 a 30 minutos, até dourar e amaciar. Reservar metade.

4. Em panela grande, usar o restante da abóbora, lentilhas e 1 litro de caldo.

5. Levar à fervura, reduzir o fogo e cozinhar 35 a 40 minutos.

6. Nos últimos 10 minutos, acrescentar o trigo em grãos.

7. Amasse alguns pedaços de abóbora para textura cremosa.

8. Acrescentar espinafre, raspas e suco de limão, caldo restante, cominho torrado e a abóbora reservada.

9. Aquecer bem, servir quente com iogurte e mais cominho torrado.