- O inverno aumenta a procura por sopas, e a batata aparece entre as favoritas pelos brasileiros por ser prática e reconfortante.
- A chef Ayelén Jaquenod divulga, na edição argentina da Marie Claire, uma sopa cremosa de batata com funcho (erva-doce-de-cabeça) que traz sabor e conforto.
- A receita rende duas porções e leva batatas, meio funcho, azeite, sal, pimenta-do-reino moída na hora e coentro em pó.
- Preparo: dourar batatas com alho no azeite, adicionar o funcho, cozinhar em fogo baixo até dourar; cobrir com água, cozinhar até os vegetais ficarem macios e bater no liquidificador até virar creme; ajustar temperos e servir quente com azeite extravirgem.
- Dica da chef: a sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, e após 48 horas os sabores ganham intensidade.
O inverno chegou e com ele a busca por sopas que aquecem e saciam. Uma versão em especial, divulgada pela chef Ayelén Jaquenod na edição argentina da Marie Claire, tem ganhado destaque pela simplicidade e conforto que oferece.
A receita aposta na combinação de batata e funcho, também conhecido no Brasil como erva-doce-de-cabeça. Segundo Jaquenod, a dupla entrega cremosidade e frescor, evitando que o prato fique pesado, com toque aromático que ressalta o sabor.
A publicação descreve como receita prática para duas porções, fácil de adaptar para porções maiores conforme a demanda. O texto destaca que o prato funciona bem para dias frios e pode ganhar mais profundidade com o tempo.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- ½ funcho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de chá de coentro em pó
Como preparar
Descasque as batatas e o alho, corte tudo em cubos médios. Refogue no azeite com alho até dourar. Adicione o funcho e cozinhe em fogo baixo até corar levemente. Junte água, tempere com sal, pimenta e coentro. Cozinhe até os vegetais ficarem macios, bata até virar creme e ajuste o tempero. Sirva quente com azeite extravirgem.
A chef sugere servir o prato no dia seguinte, afirmando que fica ainda mais saboroso. Em até 48 horas, os sabores ganham intensidade e ganham corpo.
Entre na conversa da comunidade