Sopas ricas em proteínas ajudam a manter o jantar saudável no frio

A chegada do inverno aumenta a procura por refeições quentes que combinam sabor e nutrição. Sopas bem construídas podem oferecer proteínas, carboidratos e fibras, favorecendo a saciedade e a manutenção da massa muscular. Para dias frios, opções com alto teor proteico ajudam a sustentar a energia ao longo do dia.

Entre as opções, as receitas destacam o uso de leguminosas, carnes magras e grãos. Preparadas com poucos ingredientes e tempo de cozimento moderado, as sopas podem ser incluídas de forma sustentável no cardápio semanal. A escolha de caldo de legumes ou de carne impacta o sabor e o perfil nutricional.

A seguir, confira quatro sopas ricas em proteínas para o inverno, com preparo simples e rendimento suficiente para várias porções.

Sopa de grão-de-bico com abóbora e espinafre

Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Adicione a abóbora-cabotiá em cubos e cubra com caldo de legumes por 15-20 minutos. Junte o grão-de-bico e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o espinafre até murchar. Finalize com gergelim preto.

Sopa de carne com quinoa e legumes

Sele a carne em cubos de patinho no azeite quente. Acrescente cenoura, batata e quinoa, cubra com caldo de carne e tempere com cúrcuma, sal e pimenta. Cozinhe 35-40 minutos até a carne ficar macia e a quinoa cozida. Finalize com cheiro-verde.

Sopa de frango com legumes

Refogue cebola e alho no azeite, doure o frango em cubos. Adicione batata, cenoura, vagem e pimentão. Cubra com água e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Nos últimos 5 minutos, junte a ervilha e finalize com salsinha.

Sopa de lentilha com frango

Refogue cebola e alho no azeite, acrescente tomate e cozinhe por dois minutos. Adicione lentilha, frango desfiado e água. Tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e cozinhe 25-30 minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.