- Pudim de pão light é uma sobremesa que usa pão integral com leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar e adoçante, mantendo menos açúcar e gordura.
- Rende 6 porções. Tempo total de preparo fica em cerca de três horas e dez minutos (preparo vinte minutos, forno quarenta e cinco a cinquenta minutos, geladeira duas horas).
- Preparo: pão integral triturado ou em pedaços, misturado a ovos, leite, adoçante, baunilha, canela e sal; assado em banho-maria a cento e oitenta graus Celsius.
- Calda opcional pode ser feita com adoçante, água e suco de limão; servir após gelar.
- Armazenamento: conservar na geladeira em recipiente fechado por até quatro dias ou congelar por até um mês; aceita variações com frutas e especiarias.
O pudim de pão light surge como opção prática para reaproveitar pão amanhecido sem abandonar o sabor. A receita utiliza leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar, com adoçante e menos gordura que a versão tradicional. A ideia é oferecer uma sobremesa cremosa, com menor teor calórico.
A preparação exige poucos ingredientes e um passo a passo simples, adequado para quem busca um cardápio caseiro equilibrado. O prato pode ser incorporado a uma alimentação variada, desde que consumido com moderação e dentro de hábitos saudáveis.
A versão apresentada usa pão integral, ovos, leite desnatado e adoçante culinário, além de baunilha e canela. O tempo total gira em torno de três horas, com 20 minutos de preparo, 45 a 50 minutos de forno e pelo menos 2 horas de geladeira.
Ingredientes principais
- 3 fatias de pão integral ou light (150 g) ou pão amanhecido
- 500 ml de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de canela em pó ou sementes de 1 fava
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Triture o pão até virar farofa fina ou pese em pedaços pequenos. Bata ovos, leite desnatado, adoçante, baunilha, canela e sal até ficar homogêneo. Misture a farofa de pão e deixe descansar 10 minutos.
Unte uma forma de pudim e distribua a mistura. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para banho-maria. Leve ao forno por 45 a 50 minutos e verifique com palito. Reserve para amornar.
Calda opcional e variações
Misture adoçante, água e limão em fogo médio até engrossar levemente. Despeje sobre o pudim, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dicas de preparo e conservação
Assar com banho-maria evita ressecamento. Não aumente demais a temperatura para manter textura cremosa. Descanse a mistura antes de levar ao forno para melhor absorção do líquido.
A receita permite substituições, como leite sem lactose, bebida vegetal sem açúcar e pão de forma integral. Adições como maçã, banana ou cacau sem açúcar também são sugeridas para variar o sabor.
Armazenamento
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções por até 1 mês; descongele na geladeira antes de servir.
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