- Receita de frittata vegetariana de espinafre, ervilha e cheddar, com alho-poró e greens, indicada como prato rápido de verão; rende de 4 a 6 porções.
- Requer frigideira de 20 cm que possa ir ao forno ou forma forrada com papel, com prep de quinze minutos, cozimento de uma hora e resfriamento de trinta minutos.
- Principais ingredientes: 6 ovos grandes, 150 ml de leite integral, 150 ml de creme duplo, 1 colher de sopa de mostarda inglesa, 150 g de cheddar maturado, ¾ de colher de chá de sal fino, 4 colheres de sopa de azeite, 2 alho-poró, 130 g de cebolinha, 2 dentes de alho, 220 g de espinafre, 150 g de ervilhas congeladas.
- Modo de preparo: refogar alho-poró e cebolinha no azeite por cerca de 10 minutos; acrescentar alho e cozinhar; adicionar espinafre até murchar; cobrir com a tampa e deixar evaporar a água; misturar com as ervilhas e cobrir com a mistura de ovos, leite, creme, mostarda e parte do queijo; levar ao forno por 25–30 minutos até firmar.
- Após assar, deixar esfriar cerca de meia hora e servir acompanhado de salada simples.
A receita vegetariana de Meera Sodha apresenta uma frittata de espinafre, ervilha e cheddar, um prato simples e de verão que combina ovos, laticínios e legumes. O preparo enfatiza camadas de sabor com alho, alho-poró, alho e folhas verdes.
O prato pode ser feito em uma frigideira de 20 cm que vá ao forno ou em uma forma forrada com papel manteiga. A receita rende de 4 a 6 porções e informa tempos de preparo, cozimento e resfriamento para um resultado uniforme.
Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 150 ml de leite integral
- 150 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda inglesa (pronta para uso)
- 150 g de cheddar maturado, ralado
- ¾ de colher de chá de sal marinho fino
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 alho-porós picados e lavados (aprox. 350 g)
- 130 g de cebolinhas-salsas picadas e lavadas
- 2 dentes de alho esmagados
- 220 g de espinafre baby
- 150 g de ervilhas congeladas, descongeladas
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C ventilado) e prepare a forma escolhida. Em uma tigela, bata os ovos, leite, creme, mostarda, 100 g do cheddar e o sal até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o alho-poró e a cebola, refogando por 10 minutos até ficarem macios. Junte o alho e cozinhe por 2 minutos, depois adicione o espinafre e tampe por 2–3 minutos até murchar.
Retire a tampa, cozinhe mais cerca de 10 minutos para evaporar a água. Despeje as ervilhas descongeladas e misture. Se usar frigideira resistente ao forno, unte levemente e distribua a mistura de greens; caso contrário, transfira para a forma forrada.
Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais, mexa suavemente e polvilhe o restante cheddar. Leve ao forno por 25–30 minutos, até firmar levemente no centro.
Retire e deixe esfriar cerca de 30 minutos, ou até atingir a temperatura ambiente. Sirva acompanhado de uma salada bem temperada.
Entre na conversa da comunidade