Hora da Cerveja: Alex Barlow

Alex Barlow, cofundador da Triple Point Brewing, em Sheffield, soma mais de 40 anos no setor. Além de ser mestre cervejeiro, dirige a área de ensino de sommeliers e atua como examinador. A entrevista traz um retrato preciso do andamento da indústria e da visão do profissional.

Barlow aponta que entrou no universo da cerveja pela primeira vez em 1982, buscando emprego em um pub local. Ao longo da carreira, liderou a produção para grandes nomes, fundou sua própria microcervejaria há sete anos e, antes, atuou como consultor por 14 anos. Hoje acumula funções de gestão, ensino e avaliação.

A Triple Point Brewing foca em manter qualidade sem compromissos, com produção não pasteurizada e sem filtragem. A marca aposta em cervejas de baixo teor alcoólico e em um modelo de venda direta por meio do próprio brewpub, além de entregas locais e atacado.

Perspectiva

Barlow descreve uma abordagem ampla, refinando processos até que alcancem altos padrões. Como educador, tem participação consistente em competições internacionais de cerveja, como European Beer Star e World Beer Cup, avaliando com foco em qualidade.

O brewer enfatiza a importância de aprender com diferentes culturas cervejeiras e manter uma visão inclusiva. Embora aprecie estilos como pale ale e pilsner, ele afirma gostar de quase todos os estilos desde que a qualidade seja alta.

Barlow também comenta a importância de manter-se atualizado diante de mudanças de consumo, especialmente entre a geração Gen Z, e destaca que o setor deve continuar promovendo variedades com menor teor alcoólico, sem abandonar estilos tradicionais.

Apoio e gestão

A empresa se orgulha de ter iniciado com a proposta de produzir cervejas sem glúten, visando incluir todos os consumidores. O fundador relembra que o portfólio da Triple Point já recebeu diversos prêmios de gluten-free, reforçando o foco em qualidade e acessibilidade.

Barlow ressalta a importância de manter o time unido, afirmando que o sucesso depende do trabalho em equipe. Ele observa que o melhor sabor da cerveja aparece no último tanque, antes do empacotamento, e que o atendimento no brewpub traduz esse princípio.