Desde 2010, Mathilde e Hubert Grivot seguem o legado da casa, sucedendo Étienne e Marielle. O domínio abriga 15 hectares de vinhedos entre símbolos da região como Richebourg, Échezeaux e Clos de Vougeot. Local: Vosne-Romanée, na Borgonha.
Originalmente no Jura, Arcenant, Joseph Grivot cultivava as vinhas e vendeu-as no final do século XVIII para se estabelecer na Borgonha. A casa mantém a tradição sem mudanças radicais, buscando evolução constante sob a 6ª geração.
Hoje, Mathilde coloca o terroir no centro do trabalho. Práticas cuidadosas, respeito à vinha e ausência de fertilizantes químicos moldam os métodos do domaine, com biodinâmica presente no cotidiano, mesmo sem certificação formal.
Perfil do Domaine
A vinificação privilegia vinhos vivos e vibrantes, não colados nem filtrados, com 100% desengace. A maceração pré-fermento a frio, herdada de Étienne, confere frescor, elegância e textura suave aos vinhos Grivot.
Práticas e climatologia
Desde os anos 2000, o clima impõe desafios; a seleção massale ajuda a preservar diversidade genética. A técnica permite manter adaptabilidade frente às novas condições climáticas e manter a identidade da casa.
Filosofia e experiência
O objetivo é transformar o vinho em convivência, preservando o legado de fazer com que a experiência seja terapêutica para quem o aprecia. A expressão Grivot permanece centrada no cuidado com o vinhedo e a qualidade das uvas.
Entre na conversa da comunidade