Champagne Bollinger nomeia Émilien Boutillat como cellar master, com efeito a partir de 1º de outubro de 2026. O anúncio formal detalha a continuidade do estilo da casa enquanto a Bollinger se prepara para o bicentenário.
Boutillat chega da Piper-Heidsieck, onde atuava como chief winemaker. O cargo de cellar master na Bollinger envolve preservar e desenvolver o estilo distintivo da casa, além de orientar a empresa na próxima fase de crescimento.
O profissional, nascido e criado em Champagne, estudou em Montpellier e acumula experiência internacional em regiões de referência. Atuou em propriedades como Château Margaux e Domaine de la Solitude, na França, além de vinhedos na Nova Zelândia, EUA, Chile e África do Sul.
Boutillat é especialmente reconhecido por seu trabalho com Pinot Noir, variedade que marca o estilo Bollinger. A imprensa especializada já o reconheceu como Best Cellar Master do Ano em 2021 e 2023 pelo International Wine Challenge.
O novo cellar master substituirá Denis Bunner, que ingressou na Bollinger em 2013 e ocupou o cargo de chief winemaker desde 2023. Bunner teve papel central na manutenção do estilo Bollinger nos últimos anos.
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