Nesta segunda-feira (17), o Brasil comemora o Dia do Pão de Queijo, tradicional no país e conhecido em todas as regiões – um prato típico e constantemente recomendado para estrangeiros. A data nasceu de forma inusitada, através de uma simples fala da apresentadora Ana Maria Braga em uma competição de receitas de pão de queijo […]
Nesta segunda-feira (17), o Brasil comemora o Dia do Pão de Queijo, tradicional no país e conhecido em todas as regiões – um prato típico e constantemente recomendado para estrangeiros. A data nasceu de forma inusitada, através de uma simples fala da apresentadora Ana Maria Braga em uma competição de receitas de pão de queijo na televisão, o que colaborou para ampliar ainda mais esse mercado.
Quanto o Pão de Queijo movimenta no Brasil?
Sendo um prato típico e muito consumido no país, o pão de queijo movimenta a economia de forma significativa.
De acordo com dados das consultorias CREST e Wise Sales, o consumo de pão de queijo no ramo de foodservice (alimentação preparada e consumida fora de casa) movimentou aproximadamente R$ 10,2 bilhões entre junho de 2025 e junho de 2026. Além disso, 59% do consumo estava concentrado nas refeições matinais e presente em 5% de todos os cardápios do país
Ainda assim, o valor movimentado teve uma queda de 15% em relação ao período anterior, tendo uma circulação de aproximadamente R$ 12 bilhões entre abril de 2024 e março de 2025.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), o Brasil produz aproximadamente 2.445 toneladas de pão de queijo por dia, com Minas Gerais concentrando dois terços dessa produção.
Fora do estado criador da iguaria, a cidade de Hortolândia, em São Paulo, tornou-se o principal polo industrial do alimento. Segundo a prefeitura, o município produz cerca de 120 mil toneladas por ano, com uma participação de aproximadamente R$ 1,3 bilhão na economia local, equivalente a 5% do PIB municipal.
Quando surgiu o Dia do Pão de Queijo?
A data não se trata de algo oficial e é celebrada apenas de maneira informal. Ela surgiu em 17 de agosto de 2007, durante a final do concurso “O Melhor Pão de Queijo do Brasil”, realizado pelo programa Mais Você. Ana Maria Braga sugeriu a criação da data durante a competição, que reuniu 15 finalistas para escolher a melhor receita de pão de queijo do país.
Depois disso, o Senac de Minas Gerais e a Frente de Gastronomia Mineira promoveram a comemoração a partir da ideia de Ana, de acordo com uma entrevista da Rádio Nacional/EBC, realizada em 2017, com Vani Fonseca, então professora e pesquisadora da instituição.
Mesmo sendo uma data informal, uma cidade já a tem como um dia oficial. É o caso de Paracatu, no noroeste de Minas Gerais, que instituiu em 2016 o Dia Municipal do Pão de Queijo, comemorado em 5 de julho.
Ainda tramita na cidade um projeto de lei para conceder a Paracatu o título de Capital Nacional do Pão de Queijo.
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