Preço dos ovos no atacado dispara 17% em 2025, refletindo alta demanda e baixa oferta

O preço dos ovos no atacado registrou um aumento significativo nos primeiros meses de 2024, especialmente na região de Bastos, em São Paulo, onde a caixa com 30 dúzias do tipo extra branco atingiu R$ 208,97, representando uma alta de 17% neste ano. Esse aumento é atribuído a um desequilíbrio entre a alta demanda e a baixa oferta no mercado interno, conforme análise da pesquisadora Cláudia Scarpelin, do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da USP.

Historicamente, o preço dos ovos tende a subir em períodos de alta nos preços das carnes, pois os consumidores buscam alternativas mais acessíveis. Nos últimos doze meses, cortes de carne como acém, patinho e filé-mignon tiveram aumentos superiores a 20%, com variações de 25,98%, 25,28% e 22,46%, respectivamente. No entanto, nas gôndolas, o preço do ovo subiu apenas 0,89% até agora.

Nos Estados Unidos, a situação é ainda mais crítica, com os preços dos ovos saltando mais de 15% em janeiro em comparação ao mês anterior, o maior aumento desde 2015, e 55% em relação ao ano anterior, segundo o US Bureau of Labor Statistics. Essa alta contribuiu para a inflação americana atingir seu nível mais alto desde agosto de 2023, e a escassez do produto é visível nas prateleiras dos supermercados, que estão frequentemente vazias.

Diante da escassez, algumas famílias americanas optaram por criar suas próprias galinhas em casa, buscando garantir o fornecimento de ovos. Essa tendência reflete a preocupação com a disponibilidade do produto e a necessidade de alternativas diante do aumento de preços e da falta de oferta no mercado.