Agro se destaca na luta contra o desperdício de alimentos e a insegurança alimentar global

O desperdício de alimentos é um problema crítico que afeta um terço da população mundial, com cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos perdidos anualmente, conforme dados da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura). Esse desperdício ocorre principalmente entre a colheita e o consumidor final, sendo que 90% das perdas acontecem após a colheita. Em 2023, aproximadamente 2,33 bilhões de pessoas enfrentavam insegurança alimentar moderada ou grave, e se todo o alimento desperdiçado fosse redistribuído, esse número poderia ser reduzido para 1 bilhão, representando uma queda significativa de 28,9% para entre 10% e 15% da população global.

Além do impacto social, o desperdício de alimentos também gera consequências ambientais, contribuindo com 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE), um percentual superior ao da aviação, que é de 2%. Os alimentos descartados liberam metano durante a decomposição, agravando a crise climática. No Brasil, a Embrapa aponta que as perdas ocorrem em diversas etapas: 10% no campo, 50% no transporte, 30% na comercialização e 10% nos lares e estabelecimentos.

As causas do desperdício variam em cada etapa. No campo, a falta de tecnologias adequadas para colheita e armazenamento é um fator crítico. No transporte, problemas como acondicionamento inadequado e falta de refrigeração são comuns. Na comercialização, alimentos que não atendem aos padrões estéticos são frequentemente descartados. Para os consumidores, a falta de planejamento nas compras e armazenamento inadequado contribuem para o problema. Soluções incluem investimentos em infraestrutura, campanhas de conscientização e iniciativas sustentáveis.

O setor agropecuário tem um papel fundamental na redução do desperdício de alimentos. Marcos Fava Neves, professor da USP e especialista em Planejamento Estratégico do Agronegócio, destaca que o agro pode implementar as sugestões discutidas para mitigar essas perdas. A conscientização sobre o consumo responsável e o incentivo à compostagem são passos importantes nessa luta, que está diretamente ligada ao combate à fome.