Starbucks anuncia redução de 30% no cardápio para simplificar ofertas e melhorar atendimento

A Starbucks anunciou a eliminação de uma quantidade significativa de bebidas e opções de alimentos nos próximos meses, visando simplificar seu cardápio, reduzir o tempo de espera e aprimorar a experiência do cliente. O CEO Brian Niccol revelou durante a teleconferência de resultados que haverá uma redução de aproximadamente 30% em ambos os segmentos, embora não tenha especificado quais itens serão cortados. Niccol já havia mencionado que o menu da rede se tornara "excessivamente complexo", resultando em filas longas.

Recentemente, a Starbucks já descontinuou suas bebidas à base de azeite e energéticas geladas, mas também lançou novas opções, como uma bebida espresso chamada cortado, e trouxe de volta as bebidas com sabor de pistache. Niccol destacou que uma seleção mais enxuta permitirá que a empresa "seja mais responsiva e sintonizada com momentos culturais", citando o sucesso da bebida Dubai Matcha, que se tornou uma sensação viral.

Essas mudanças fazem parte dos planos de Niccol para reverter a situação da cadeia, que registrou seu quarto trimestre consecutivo de quedas, com vendas em lojas abertas há pelo menos um ano caindo 6% no trimestre encerrado em 29 de dezembro. O CEO reconheceu que ainda há "espaço para melhorias", mas expressou confiança de que a Starbucks está "no caminho certo". Desde que assumiu em setembro passado, Niccol implementou uma série de alterações que receberam uma "resposta positiva" dos clientes.

Entre as mudanças, estão a reformulação do ambiente nas lojas, a reinstituição de barras de condimentos e toques pessoais dos baristas nas xícaras de papel. A empresa também alterou seu nome para "Starbucks Coffee Company" para reforçar suas raízes no café. No entanto, uma mudança que pode desagradar os clientes é a drástica redução de promoções, resultando em uma queda de 40% nas transações com desconto, o que Niccol atribuiu à melhora nas vendas.