Cadeias de frango superam hamburguerias e conquistam o paladar dos jovens consumidores

Em 2024, as cadeias de frango, como Raising Cane’s e Wingstop, superaram as rivais de hambúrguer em vendas, conforme um relatório da empresa de pesquisa de consumo Circana. O crescimento nas vendas dessas redes foi de dois dígitos, refletindo a crescente preferência dos consumidores, especialmente os mais jovens, por nuggets e tenders.

A campanha publicitária da Chick-fil-A, lançada em 1995, com vacas pedindo para comer mais frango, se tornou um marco na indústria. Três décadas depois, essa mensagem parece mais relevante do que nunca. David Henkes, da Technomic, afirma que, embora os consumidores ainda gostem de hambúrgueres, o frango é visto como mais versátil e saudável, especialmente entre os jovens.

Os tenders e nuggets são preferidos por serem mais fáceis de consumir em movimento e permitem personalização com diferentes molhos. Wingstop, que se destaca no setor, observou que a geração Z adora experimentar novos sabores e molhos. A rede recentemente relançou seus tenders com uma cobertura mais crocante, alinhando-se às preferências desse público.

Mudanças no Mercado

A popularidade crescente de frango também se reflete na forma como os produtos são comercializados. A descrição "crispy chicken" (frango crocante) está se tornando mais comum nos cardápios, enquanto o termo "frito" é evitado, pois pode gerar sentimentos de culpa nos consumidores. Um estudo da Menu Matters revelou que as características "crocante" e "crocante" são altamente valorizadas pelos consumidores.

Além disso, a Taco Bell está investindo no setor de frango, trazendo de volta seus nuggets e planejando expandir seu cardápio com mais opções de frango. A empresa quer se firmar como um destino para o frango crocante, conforme declarado por seu diretor de marketing, Taylor Montgomery.

Embora o frisson em torno do sanduíche de frango da Popeye's tenha diminuído, ele ainda é um item popular. Recentemente, a Wendy's lançou uma versão cajun, enquanto a Chick-fil-A trouxe de volta uma opção de barbecue. A inovação no setor de frango, especialmente em tenders e nuggets, está em alta, conforme conclui Henkes.