Pamonharia no Sul de Minas Gerais fatura R$ 250 mil com tradição e inovação

Uma receita tradicional da culinária brasileira, a pamonha, se transformou em um negócio de sucesso no Sul de Minas Gerais. Desde 2007, quando Tereza Moreira Miguel começou a produzir pamonhas para sustentar a família, o empreendimento evoluiu significativamente. Atualmente, a pamonharia fatura R$ 250 mil por mês e atende a diversos estados.

A ideia de profissionalizar o negócio surgiu com o genro de Tereza, Ildeu Vieira. Após convencê-la a abrir uma pamonharia, a família investiu R$ 150 mil para modernizar a produção. Nos primeiros anos, cultivavam o milho utilizado, mas agora contam com produtores parceiros. A combinação de tradição e tecnologia foi essencial para o crescimento do negócio.

Ildeu implementou a esterilização da palha que envolve as pamonhas, aumentando a durabilidade do produto. Essa técnica, junto com o uso de máquinas de embalagem a vácuo e o congelamento de 85% da produção, possibilitou a distribuição para cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba. Além disso, a empresa adota práticas sustentáveis, utilizando energia solar e transformando resíduos do milho em ração animal.

Inovações e Expansão

Com o aumento da demanda, os netos de Tereza também se envolveram na gestão do negócio. Eles construíram uma quadra de beach tennis ao lado da fábrica, atraindo mais visitantes e aumentando o movimento em 30%. O cardápio foi ampliado, incluindo curau, bolo de milho e sucos, com uma produção diária de 1,5 mil pamonhas.

“Hoje temos 12 sabores de pamonha e continuamos inovando. A base é a mesma receita da minha mãe, mas o sonho foi crescendo”, afirma Nádia Miguel, esposa de Ildeu. Para Tereza, ver a fábrica em funcionamento é mais do que um sonho realizado; é a concretização de um legado familiar.