Oue Sushi, em São Paulo, recebeu críticas sobre a qualidade da experiência de degustação conhecida como omakasse. Um vídeo de cliente, que registrou a sequência de pratos, chamou a atenção ao final da apresentação com uma demonstração de gelo seco que serviu apenas para o tema visual. A avaliação aponta que a experiência, embora gerasse conteúdo para redes, não entregou sabor ou preparo condizentes com a proposta.
A sequência de rods de pratos começou com uma salada fria e 13 itens variados, em uma distribuição confusa de preparos frios e quentes. O aroma intenso de azeite trufado dominou a mesa, impactando a percepção dos pratos seguintes. Dentre as opções iniciais, destacouse um rolinho frito com carne de siri pouco saborosa, vieiras em molho agridoce e camarão empanado com cobertura doce.
A apresentação dos sushis especiais ocupou o ponto alto da crítica. A plataforma de dois andares destinada a fotos nas redes chamou atenção pelo tom rosado das peças. O peixe, principalmente o salmão, apareceu em cortes finos sem textura ou sabor marcante, enquanto o arroz mostrou-se sem tempero. Em alguns itens, molhos foram usados para mascarar falhas de qualidade.
Avaliação da experiência e aspectos de serviço
O conjunto de preparos, como dyo tartufo com salmão, gema de codorna e azeite trufado, teve textura e sabor considerados desagradáveis pela degustação. Mesmo assim, houve pratos tradicionais como temakis, sushi de atum e sashimis, que não chegaram a compensar. Guiozas apresentaram problemas de textura: o vapor deixou o beig molhado, enquanto a versão frita veio em molho que comprometeu a crocância.
Peças de niguiri e hossomakis foram avaliadas como sem sabor ou com pouca estrutura. Fatias de peixe cru pareciam descongeladas, sem consistência. Slides de limão sobre as fatias reforçaram acidez e amargor em determinadas peças. O único item citado como relativamente aceitável foi o tempurá de legumes, servido quente e crocante.
Para fechar, as sobremesas não tiveram caráter japonês e foram descritas como medíocres. Creme brûlée e pavlova não chegaram a comprometer por completo, mas também não convenceram. O cardápio oferecia dezenas de opções à vontade, com repetidas perguntas de reposição que, segundo a equipe, seriam um de seus pontos fortes — frase citada pela própria equipe de atendimento.
Como referência externa, a reportagem realizou um teste de comparação em supermercado, avaliando sushis de gôndola a preço accessível. O veredito reforçou a percepção de que o arroz do Oue carecia de sabor, quando comparado a opções de custo inferior disponíveis no varejo.
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