É possível o corpo humano perder a capacidade de digerir carne após longos períodos sem consumo?

O consumo de carne no Reino Unido tem apresentado uma queda significativa, com dados do governo britânico indicando uma redução de 62% entre 1980 e 2022. Essa diminuição é atribuída a diversos fatores, incluindo o aumento dos custos e uma crescente consciência ambiental. Pesquisadores estimam que, se todos adotassem uma dieta com menos de 50 gramas de carne por dia, a economia de carbono seria equivalente a retirar oito milhões de carros das ruas permanentemente.

Embora seja raro, é possível desenvolver alergia à carne, como na síndrome alfa-gal, que pode causar reações graves. Essa condição pode surgir após anos de consumo de proteínas animais e não está relacionada a uma dieta com baixo teor de carne. A mudança na dieta pode gerar preocupações sobre a capacidade do corpo de digerir carne após um longo período sem consumo, mas especialistas, como o professor Sander Kersten, afirmam que a digestão da carne geralmente é mais fácil do que a de fibras vegetais.

O microbioma intestinal, que se adapta conforme a dieta, pode sofrer alterações rápidas. Um estudo revelou que mudanças na alimentação, como a adoção de uma dieta exclusivamente carnívora, podem modificar o microbioma em até um dia, mas essas alterações são revertidas rapidamente. Apesar disso, o consumo repentino de grandes quantidades de fibras pode causar desconforto digestivo, enquanto a digestão de proteínas, sejam de origem animal ou vegetal, não deve ser afetada.

Portanto, a preocupação de que o corpo perca a capacidade de digerir carne após um longo intervalo não deve ser um impedimento para aqueles que desejam experimentar dietas com menos carne. A adaptação do microbioma e a presença contínua das enzimas digestivas garantem que a digestão de proteínas permaneça eficiente, independentemente da origem.