O chef Paul Cho, conhecido por sua experiência em pizzarias renomadas como Bráz Elettrica e D.O.M., destaca-se hoje à frente da Paul’s Boutique, com duas unidades em São Paulo. Com uma carreira que inclui passagens por Dubai e Coreia do Sul, Cho também é um entusiasta da gastronomia local, sempre em busca de novos endereços.
Recentemente, ele compartilhou suas recomendações de restaurantes na capital paulista. Entre os destaques, está o De Segunda, comandado pelos chefs Júlia Tricate e Gabriel Coelho. Cho considera o local o melhor da cidade, ideal para reuniões e com um menu criativo que muda frequentemente. Pratos como a costelinha cozida por 12 horas e o clássico cupim são imperdíveis.
Outro favorito de Cho é o Aldeia da Pedra, um restaurante coreano no Bom Retiro, onde o churrasco coreano é a especialidade. O chef também recomenda o Fôrno, que serve, segundo ele, o melhor pastrami da cidade. O local é famoso por seu sanduíche de carne curada e pratos como a pizza Origami, que combina pastrami e cebola caramelizada.
Novas Descobertas Gastronômicas
Cho elogia também a Kez Padaria, famosa por seus bagels e opções de brunch, além de ser um ótimo espaço para famílias. Por último, o Broca, na Vila Madalena, oferece um cardápio autoral que mistura influências globais, com pratos como o Não é Bobó e o Chifa Wok, que fazem sucesso entre os clientes.
Essas recomendações refletem a paixão de Cho pela gastronomia, mostrando sua busca constante por novas experiências culinárias em São Paulo.
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