A produção culinária para a ceia de Ano-Novo ganha destaque com opções de bacalhau que combinam sabor, versatilidade e simbologia de celebração. Três receitas foram selecionadas para atender diferentes estilos de paladar, mantendo o foco em praticidade e sabor. As sugestões são ideais para compor um cardápio de início de novo ciclo.
As receitas incluem bacalhau dessalgado em diferentes preparos, com variações de molho, acompanhamento e técnicas de cozimento. Cada prato apresenta tempo de preparo, etapas claras e acabamento. A seleção busca oferecer opções para preparo doméstico sem complicação.
Bacalhau assado com batata, ovo e azeitona
500 g de bacalhau dessalgado em pedaços, batatas em rodelas grossas, cebolas fatiadas e alho picado compõem a base. O prato recebe ovos cozidos em quartos, azeitonas pretas, azeite, sal, pimenta e salsa para finalizar.
Modo de preparo: cozinhe as batatas por 10 minutos, refogue cebolas com alho, junte o bacalhau com sal e pimenta. Monte camadas em travessa, adicione azeitonas e ovos, leve ao forno a 200 °C por 20 minutos. Sirva com salsa.
Bacalhau assado no molho de tomate
Lombo de bacalhau dessalgado, sal, pimenta e azeite constituem o peixe. O molho de tomate leva cenoura ralada, cebola, alho, tomate, azeite, sal, pimenta, tomilho e salsa.
Modo de preparo: sele os lombos na frigideira, reserve. Refogue cebola e alho, junte cenoura e o molho de tomate com temperos. Em travessa, cubra o fundo com molho, disponha o bacalhau e finalize com o restante do molho. Leve ao forno a 200 °C por 25 minutos.
Bacalhau na manteiga de ervas com limão-siciliano
Lombos de bacalhau dessalgados com sal, pimenta, manteiga, tomilho, alecrim, alho, suco e raspas de limão-siciliano e salsinha.
Modo de preparo: sele o peixe na manteiga, reserve. Na mesma frigideira, prepare a manteiga com ervas, alho, suco e raspas de limão. Disponha o bacalhau na assadeira, regue com a manteiga de ervas e finalize no forno a 200 °C por 15 minutos. Sirva com salsinha.
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