O Domaine de La Bouche du Roi, próximo a Versailles, apresenta Pinot Noir de uma vinha reerguida na plaine de Versailles. O projeto busca resgatar a memória vitícola da região, antes dominada por milhares de hectares de vinhedos no século XVIII. Adrien Pélissié lidera a iniciativa.
A área, situada a 140 metros de altitude, recebe ventos que ajudam a maturação das uvas. O cofundador do domínio plantou várias castas, entre elas o Pinot Noir, que compõe a cuvée Abondance. O objetivo é produzir vinhos de personalidade a partir desse terroir calcário.
O aroma inicial revela pequenas frutas vermelhas, framboesa fresca e nuances de laranja. São notas que se combinam com toques defumados típicos do solo calcário, presentes de forma constante nas safras do domaine.
Na boca, a acidez marcante sustenta um estilo elegante e moderno, com sensação de infusionado. O resultado é um vinho fino e esbelto, ainda jovem, que aponta para um futuro promissor para a vinícola.
Contexto histórico e projeções
A região, que abrigava um dos maiores vinhedos da França no passado, desperta interesse na imprensa especializada. O projeto visa preservar a memória vitícola e ampliar a presença de vinhos de Ile-de-France no mercado.
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