A ciência aponta que a manga encontra o melhor ponto de armazenamento em torno de 54°F, o equivalente a cerca de 12°C. Nesta temperatura, o amadurecimento desacelera sem causar danos à fruta, mantendo firmeza e sabor por mais tempo.
Guardar a manga em temperatura ambiente faz com que ela amadureça rapidamente, alterando a textura. Já temperaturas de geladeira usuais podem comprometer a textura, deixando-a menos firme mesmo que o sabor permaneça.
Temperatura ideal de armazenamento
Comunicar o recomendado: manter a manga em torno de 12°C ajuda a preservar a firmeza e o sabor durante mais tempo. Quando ainda verde, pode-se armazenar a fruta levemente fria para retardar o amadurecimento excessivo. Após amadurecida, o armazenamento ligeiramente frio ajuda a manter a qualidade por mais dias.
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