Uma receita de salada que combina lascas de iceberg com um molho rico de parmesão e anchova, complementado por um relish de aipo e alcaparras. O prato mantém crocância das folhas e acrescenta um toque salgado e cítrico para realçar o sabor.
A salada utiliza uma cabeça grande de iceberg fatiada em lascas, servindo como base neutra para o molho. O dressings traz parmesão ralado, filés de anchova picados, azeite e suco de limão, garantindo perfil forte e equilibrado. O relish acrescenta aipo, alcaparras e raspas de limão para brilho.
A combinação resulta em um prato que pode agradar a quem costuma evitar saladas, privilegiando sabor e textura. A preparação é simples e rápida, ideal para servir como entrada ou acompanhamento em refeições. O resultado é um conjunto fresco e aromático.
Como preparar
- Arrume as lascas de iceberg em uma travessa de servir.
- Em uma tigela, misture parmesão, anchova, azeite e suco de limão até formar o molho.
- Regue as lascas com o molho.
- Em outra tigela, combine aipo, alcaparras e raspas de limão para o relish.
- Coloque o relish sobre a salada e sirva imediatamente.
Notas
A receita sugere que o prato é ideal para quem não gosta de saladas, oferecendo sabor intenso com leve toque cítrico.
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