Uma receita em destaque da seção de culinária apresenta um prato de garoupa com crosta. Filés de garoupa pretos são cobertos por uma crosta de carne de caranguejo, Parmigiano-Reggiano e panko, e gratinados até ficarem dourados no grill.
A preparação utiliza carne de caranguejo em pedaços grandes, combinada ao queijo parmesão e ao empanado japonês para adicionar crocância. O resultado é uma camada externa crocante que envolve o filé macio.
O prato é servido com uma salada de ervas fresca, que complementa o sabor do peixe e realça o perfil aromático. A receita enfatiza técnica simples de grelha para obter douramento uniforme.
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