O Guia da Cozinha divulgou uma nova receita de maminha na panela de pressão, com um toque de cerveja preta. A publicação destaca a maciez da carne e um molho encorpado, ideal para variar o cardápio do almoço em família. A preparação utiliza itens comuns e tempo de cozimento eficiente.
A proposta é obter uma carne que se desmancha ao corte, com sabor intenso proporcionado pela cerveja. O guia também sugere servir o prato acompanhado de arroz branco ou purê de batata, para balancear a refeição.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 kg de maminha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1 lata de molho de tomate
- 2 latas (ou garrafas) de cerveja preta (355 ml cada)
- 1 pacote de creme de cebola
Modo de preparo
Aqueça o azeite e sele a peça de maminha. Tempere com sal e pimenta, depois retire e reserve. Refogue a cebola na mesma panela até amaciarmos. Acrescente o alho e doure levemente. Junte louro, molho de tomate, ajustando sal e pimenta e deixe ferver. Desligue e reserve.
Na panela de pressão, disponha a maminha e cubra com o molho preparado. Adicione a cerveja preta e o creme de cebola, misture bem. Tampe e leve ao fogo até pegar pressão, cerca de 40 minutos. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva.
Dicas
Para um molho mais encorpado, basta ferver o molho destampado por alguns minutos após o cozimento. Acompanhamentos indicados são arroz branco ou purê de batata.
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