O doce de feijão azuki, popular no Japão, ganha espaço nas redes brasileiras. A ideia de substituir alho por açúcar divide opiniões entre quem aprecia o sabor doce e quem prefere o feijão salgado tradicional. A repercussão tem sido pauta de curiosidade na internet.
Quem participa do tema são criadores de conteúdo e leitores que comentam receitas incomuns. A proposta ganhou força como tendência culinária, com vídeos mostrando o preparo e o resultado. A curiosidade envolve tanto o sabor quanto a técnica de montagem.
A receita em pauta mistura elementos de sobremesa e pão. Utiliza feijão azuki, açúcar e uma massa de farinha para moldar pequenas trouxas. O preparo envolve etapas de cozimento, geladeira e vapor, com foco na textura final.
O que muda na prática
A base do doce é o feijão azuki cozido, amassado com água do cozimento e açúcar. O resultado vira recheio que combina com a massa de trigo, fermento, leite e banha. O conjunto é levado ao vapor para finalizar.
Passos-chave do preparo
- Recheio: deixar o feijão de molho, cozinhar sob pressão, bater com parte da água e combinar com açúcar, até obter consistência.
- Massa: misturar farinha, sal e açúcar; dissolver fermento no leite; aquecer banha com água; unir tudo e sovar até ficar homogêneo.
- Montagem: dividir a massa, abrir discos, rechear, selar as mini trouxas, descansar até crescer.
- Cozimento: cozinhar no vapor por 15 minutos, verificar firmeza mantendo o formato.
Dicas para não errar
- Feijão: branco ou azuki são os mais usados; carioquinha também aparece em algumas variações.
- Cozimento: o grão precisa ficar macio, sem desmanchar.
- Sabor: cozinhar o feijão apenas em água evita que tenha sal que comprometa o doce final.
Entre na conversa da comunidade