O episódio desta semana do É de Casa não marcou o tradicional Duelo de Receitas. Talitha Morete e Thiago Oliveira se uniram para preparar uma feijoada, almoço adequado para o fim de semana em família. A escolha surge como alternativa ao formato habitual do programa.
A divisão do preparo ficou claro: Thiago ficou responsável pelas carnes na churrasqueira, enquanto Talitha cuidou do feijão e da finalização das carnes para enriquecer o prato. A dupla optou por uma feijoada completa, com acompanhamentos que completam a refeição.
A ideia é oferecer uma opção prática e saborosa para o público, reunindo sabores tradicionais em uma apresentação simples e familiar. A composição busca atender a quem valoriza comida caseira com um toque de técnica na defumação.
Ingredientes
- 1,5 quilos de feijão
- 800 gramas de carne-seca traseiro
- 1 quilo de costela salgada
- 800 gramas de lombo suíno salgado
- 400 gramas de bacon
- 400 gramas de linguiça calabresa
- 400 gramas de paio
- 500 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 maço de louro
- 4 folhas de louro
Modo de Preparo
1. Dessalgar as carnes por 24 horas.
2. Levar as carnes para defumar na churrasqueira com lenha e louro. Assar a cabeça de alho no braseiro.
3. Transferir a carne seca, costela e lombo para a panela de pressão grande com o feijão e cozinhar por 20 minutos.
4. Retirar o lombo e costela e cozinhar por mais 20 minutos.
5. Refogar 300 gramas de cebola e o alho até dourar levemente e colocar na panela de pressão.
6. Juntar as linguiças e bacon e deixar apurar até engrossar.
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