O chef Paulo Soares, da Le Cordon Bleu, selecionou uma receita para casais celebrarem o Dia dos Namorados: espaguete al nero com camarões e fonduta de queijo trufado. A proposta é simples, saborosa e elegante, sem exigir técnicas complexas.
Soares explica que o prato utiliza massa feita em casa, tinta de lula, camarões frescos e uma fonduta cremosa. A ideia é combinar preparo rápido com apresentação sofisticada, oferecendo uma experiência gastronômica a dois.
Sobre a receita
A base é uma massa de trigo 00 com semolina, ovo e tinta de lula. O resultado é um espaguete de cor preta, cozido em água com sal e salteado na manteiga com sálvia.
Acompanham o prato camarões salteados em azeite, com alho, sal e pimenta, finalizados com salsinha. A fonduta é preparada com creme de leite, queijos e salsa trufada, para um toque aromático.
Detalhes da fonduta
A fonduta utiliza queijo meia cura, requeijão cremoso e creme de leite. A mistura é aquecida até derreter e receber a salsa trufada, ajustando sal e pimenta.
Montagem final
A massa cozida recebe a fonduta, os camarões salteados e, por fim, a guarnição com brotos ou flores comestíveis. O conjunto busca equilíbrio entre sabor intenso e delicadeza visual.
Contexto de divulgação
A orientação da Le Cordon Bleu visa oferecer uma opção prática para quem deseja cozinhar a dois no Dia dos Namorados, priorizando sabor, técnica e apresentação. A receita é apresentada como passo a passo, com medidas específicas para facilitar a reprodução.
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