O Dia Mundial do Hambúrguer é celebrado em 28 de maio, e o portal Receitas apresenta uma receita exclusiva. Os chefs Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri, da T.T. Burger, compartilharam o preparo. A hamburgueria é reconhecida como uma das mais famosas do Rio de Janeiro.
O prato divulgado é o Burger Juicy Lucy Brie, um hambúrguer caseiro recheado com queijo brie. O lanche ganha fatias de bacon, ketchup de goiabada e picles de pepino, buscando um equilíbrio de sabor. A divulgação reforça a data com uma opção prática para casa.
A receita enfatiza técnica simples para o preparo, com etapas claras desde a seleção de carnes até a finalização na chapa. A ideia é permitir reprodução fiel sem perder a expressão dos ingredientes.
Ingredientes
- 270 gramas de acém moído
- 270 gramas de filé de costela bovina moído
- 2 brioches
- 120 gramas de bacon fatiado
- 80 gramas de ketchup de goiabada
- 120 gramas de queijo brie fatiado
- 30 gramas de picles de pepino fatiado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Na chapa em temperatura baixa, o bacon frita lentamente até ficar dourado e com a gordura escrita. Retire e reserve.
2. Misture as duas carnes e divida em duas partes; forme a base de um dos lotes.
3. Coloque o brie fatiado no meio e cubra com o restante da carne, selando para evitar que o queijo escape.
4. Em frigideira bem quente, use um fio de óleo e grelhe os patties temperados com sal e pimenta por três minutos.
5. Vire e grelhe por mais três minutos; retire e descanse por um minuto antes de montar.
Entre na conversa da comunidade