O Paladar, seção do Estadão, divulgou uma seleção de 7 receitas de maionese caseira para ampliar o cardápio de entradas. As sugestões vão de opções clássicas a releituras com ingredientes inusitados, mantendo o foco na emulsão perfeita.
Entre as opções, aparece a maionese de camarão, criada pelo chef Renato Carioni, que harmoniza o molho com o fruto do mar. A ideia é imprimir sabor único ao prato principal da refeição em família.
Outra aposta é a Batatonese, batata em cubos na emulsão, desenvolvida pelo chef Cadu Evangelisti. O resultado muda o aspecto da maionese e ressalta o ingrediente principal.
Também há uma salada de maionese com wasabi e kani, dos chefs Elton Belini e Isabel Araujo. Vegetais cozidos ganham toque japonês, servido bem frio.
A Maionese verde perfeita, de Rafael Morandi, é comum em hamburguerias. Ervas, suco de limão e a base de maionese compõem o sabor equilibrado para acompanhar batata ou sanduíches.
A versão clássica de salada de maionese reúne ovos cozidos, batatas e vegetais variados, indicada para churrascos e almoços em família, com sabor tradicional.
Para quem busca inovação, a Maionese vegana de abacate utiliza a polpa da fruta como base, oferecendo textura estável e gorduras boas.
Encerrando a lista, a Maionese de salsinha combina ervas com mostarda Dijon, ideal para petiscos e lanches em encontros de torcida.
As receitas foram apresentadas como parte de um teste às cegas do Paladar, que avaliou diferentes maioneses disponíveis no mercado.
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