O Tortuga, restaurante em Pinheiros, SP, recebeu uma crítica na noite de sábado, com avaliação de quatro estrelas. A visita ocorreu na Rua Padre Carvalho, 171, e o tempo de espera não foi longo, mesmo com o local ainda vazio no início.
O ambiente chamou atenção pelo bar na entrada, salão amplo e cozinha aberta ao fundo. Inicialmente, a percepção foi de potencial, que acabou confirmando-se ao longo do jantar.
Cardápio e destaques
Foram pedidos de entrada: tartare de avestruz (R$ 14) e croquetas de frango (R$ 30, três unidades). O tartare foi descrito como suave e fresco; as croquetas chegaram quentes, com sabor marcante.
Ovo perfeito (R$ 60) chegou com gema mole, acompanhado por molho porcini, cogumelos, queijo Tulha e farofa de castanha-de-caju. Como prato principal, o fettuccine mentaiko (R$ 85) apresentou dashi, mentaiko, tobiko, ikura, furikake e nori, proporcionando sabor marcante e suave ao mesmo tempo.
Galta de ternera (R$ 85), bochecha bovina, surpreendeu pela delicadeza, com acompanhamentos de cogumelos eryngui, morangos picados e croutons. Para a sobremesa, torrija (R$ 30) combinou brioche com cardamomo, crumble de amburana, pão semelhante a churros e mel.
Percepção de público e conclusão
Ao longo da noite, houve fluxo de entrada e saída de clientes, com alguns desistindo após visualizar o cardápio, segundo a crítica. Os preços situam-se dentro da faixa de SP, embora ingredientes menos comuns possam afastar parte do público.
A crítica destacou que o cartão de visitas da casa, aliando apresentação e técnica, rende refeições memoráveis quando o visitante se permitir experimentar. A experiência, porém, depende da disposição para provar novidades.
Entre na conversa da comunidade